Smažené brambory s liškami
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Lišky
-
Cibule
-
Česnek
-
Máslo
-
Rostlinný olej
-
Mletý černý pepř
-
Sušený tymián
-
Majoránka
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Pánev s poklicí
- Nůž
- Rada
- Miska
- lopatka
- Lis na česnek
Lišky jsou velmi užitečnou houbou na sběr a vaření, protože rostou ve shlucích a jsou prakticky bez červů. Jsou rozšířené nejen v Evropě, ale i v Severní Americe a dokonce i v Africe. Lišky jsou bohaté na karoten (vitamin A), který jim dodává červenou barvu. Obsahují také vitamín D2 a další prospěšné látky. Vyzkoušejte smažené lišky s bramborami – jednoduchý, sytý a lahodný pokrm.
Podrobný recept
Krok 1:
Naplňte velkou mísu vodou. Seškrábněte slupku ze stonků lišek a odřízněte jejich samý spodek.
Krok 2:
Očištěné lišky vložte do vody a nechte je ve vodě 20 minut.
Krok 3:
Slijte vodu z misky, lišky opláchněte pod studenou vodou a osušte. Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do pánve a rozehřejte ji na vysokém plameni.
Krok 4:
Do pánve dejte malé množství lišek a smažte je 4–6 minut na středním plameni. Opečené lišky vyjměte do samostatné misky.
Krok 5:
Postup smažení opakujte se všemi liškami. Mezitím, co se lišky smaží, nakrájejte cibuli na půlkroužky.
Krok 6:
Brambory nakrájejte na středně velké půlklínky.
Krok 7:
Do pánve přidejte zbývající 3 lžíce rostlinného oleje a přidejte nakrájené brambory. Brambory smažte 10 minut na středním plameni a občas promíchejte.
Krok 8:
Přidejte cibuli k bramborám a smažte dalších 10 minut.
Krok 9:
1 stroužek česneku rozdrťte v lisu nebo ho velmi jemně nasekejte nožem. Brambory a cibuli odsuňte od středu pánve. Do pánve dejte máslo a rozdrcený česnek. K máslu přidejte černý pepř, tymián a majoránku a promíchejte.
Krok 10:
Brambory a cibuli smíchejte s kořením a olejem. Brambory smažte 3 minuty na středním plameni.
Krok 11:
Nasypte lišky do pánve, osolte a promíchejte.
Krok 12:
Pánev přikryjte pokličkou a smažte 3 minuty na mírném ohni.
Krok 13:
Zamíchejte, posypte svými oblíbenými bylinkami a dobrou chuť!
Tipy na vaření
Majoránku lze nahradit oreganem. Použijte však asi o třetinu méně oregana; má silnější a bohatší chuť. Dobrými náhradami jsou také šalvěj, tymián, saturejka, bazalka a estragon. Nejlepších výsledků dosáhnete kombinací několika koření.
Nejjednodušší je vařit lišky a zeleninu současně na dvou oddělených pánvích. Smažení lišek trvá velmi dlouho, pokud je smažíte po dávkách. Během smažení lišek budete mít spoustu času na přípravu všeho ostatního.
