Bramborové knedlíky Gnocchi
Původ receptu
Gnocchi je tradiční italský pokrm, oblíbený také v alpských oblastech Rakouska a Německa. Historie gnocchi sahá až do starověkého Říma. Tyto malé knedlíčky se obvykle vyrábějí z pšeničné mouky a vajec, ale k dostání jsou i krupičné a bramborové gnocchi. Doporučujeme připravit vegetariánské bramborové gnocchi bez žloutku, osmažené na pánvi.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sůl
-
Rostlinný olej
-
Mouka
-
Brambor
-
Paprika
-
Rajče
-
Koriandr
-
Kurkuma
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Pánev
- lopatka
- Tolkuška
Podrobný recept
Krok 1:
Brambory uvařte ve slupce, oloupejte, dejte do misky a rozmačkejte na pyré.
Krok 2:
Přidejte sůl, mouku, promíchejte a vypracujte těsto.
Krok 3:
Těsto rozdělte na 4 části.
Krok 4:
Každý kousek zabalte do klobásy a nakrájejte na malé porce.
Krok 5:
V hrnci přiveďte k varu vodu a uvařte knedlíky.
Krok 6:
Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte sušenou papriku a kurkumu, lehce opečte a promíchejte.
Krok 7:
Nakrájejte rajče a koriandr a za stálého míchání opečte.
Krok 8:
Uvařené knedlíky dejte do pánve a opečte.
Krok 9:
Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.
Tipy na vaření
Na gnocchi je nejlepší zvolit bílé, škrobové brambory – tak budete potřebovat méně mouky a knedlíky budou nadýchanější.
Pokud brambory na noky nevaříte, ale upečete je, ihned oloupete a ještě horké rozmačkáte, budou knedlíky obzvláště lahodné.
