Bramborový koláč
Původ receptu
Bramborový koláč je americká stálice, ne tak známá jako hranolky nebo dokonce hranolky z Idaha, ale o nic méně lahodná. Na rozdíl od hranolek není měkký, ale osmažený skrz naskrz. Aby se toho dosáhlo, syrové brambory se nastrouhají a poté osmaží na oleji, místo aby se krájely na tyčinky. Výsledkem jsou vzdušné a křupavé proužky, obzvláště oblíbené u dětí.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Sůl
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Miska
- korejské struhadlo na mrkev
- lopatka
- Hluboká pánev
- Papírové utěrky
Podrobný recept
Krok 1:
Pomocí korejského struhadla na mrkev nastrouhejte oloupané brambory.
Krok 2:
Brambory zalijte vodou a důkladně opláchněte.
Krok 3:
Po omytí brambory položte na papírové utěrky a vymačkejte přebytečnou vlhkost.
Krok 4:
Nalijte do pánve vrstvu rostlinného oleje o tloušťce přibližně 0,5-1 cm.
Krok 5:
Rozehřejte olej na pánvi.
Krok 6:
Brambory smažte dozlatova.
Krok 7:
Když jsou brambory osmažené, přidáme sůl.
Tipy na vaření
Při sušení brambor dbejte na to, abyste na tenké proužky příliš netlačili, mohlo by dojít k poškození jejich vzhledu a struktury.
Nevkládejte do horkého oleje najednou příliš mnoho brambor – olej příliš vychladne a místo křupavých brambor budete mít rozmočený nepořádek.
Je důležité brambory solit ještě horké, budou pak chutnější.
