Terina z kuřecích prsou zabalená ve slanině
Původ receptu
Terina je klasický francouzský pokrm, pojmenovaný podle speciální zapékací misky (terrine). Technika zahrnuje vrstvení ingrediencí a následné pečení. V tomto receptu se střídají křehké plátky kuřete, tenké plátky brambor a roztavený sýr, přelité voňavým obalem ze slaniny. Tato terina je cenným doplňkem každé sváteční hostiny nebo rodinné večeře.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Slanina
-
Brambor
-
Kuřecí prsa
-
Sýr
-
Sůl, pepř, paprika
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Lžíce
- Struhadlo
- Pekáč
Podrobný recept
Krok 1:
Do obdélníkového pekáče dejte 300 gramů slaniny, proužky přehoďte přes boky a pokryjte jí celý pekáč, včetně dna.
Krok 2:
Brambory nakrájejte na tenké plátky a položte je překrývající se na dno pánve, posypte solí, pepřem a sladkou paprikou.
Krok 3:
Nastrouhejte 280 gramů tvrdého sýra na jemném struhadle a část z něj rozetřete ve vrstvě na brambory v pánvi.
Krok 4:
Kuřecí řízek nakrájejte na tenké plátky podle tloušťky.
Krok 5:
Položte jednu vrstvu těchto plátků na pánev na sýr.
Krok 6:
Předchozí kroky opakujte ještě dvakrát a vrstvěte brambory, sýr a kuře.
Krok 7:
Položte poslední vrstvu brambor a volné konce proužků slaniny překryjte, aby nezůstaly žádné mezery.
Krok 8:
Pečte v troubě 35 minut při 180 stupních.
Krok 9:
Hotovou terinu vyjměte z formy.
Krok 10:
Nakrájejte a podávejte s bylinkami a vaší oblíbenou omáčkou.
Tipy na vaření
Používejte pouze kvalitní chlazená kuřecí prsa. Prsa by neměla být příliš velká, protože větší kuřata jsou často chována na hormonálních doplňcích. Měla by mít svěží vzhled a vůni.
Použijte zapékací formu o rozměrech 10 x 24 cm s poměrně vysokými okraji.
