Pečené brambory Hasselback
Původ receptu
Brambory Hasselback byly vytvořeny v roce 1953 Leifem Ellisonem, stážistou ve stockholmské restauraci Hasselbacken. Tento pokrm zvládne připravit nejen začínající kuchař, ale i kuchyňský pomocník. Téměř vše, co potřebujete, je ostrý nůž a klidné oko. Mezi plátky nakrájených brambor se někdy dává nejen koření, ale i různé náplně.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Máslo
-
Rostlinný olej
-
Drcený česnek
-
Sušený tymián
-
Sůl a pepř
-
Petržel
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Pečící papír
- Štětec na vaření
- Pekáč
- Bowls
Podrobný recept
Krok 1:
Vezměte omyté, neoloupané brambory a každou z nich rozkrojte, ne skrz naskrz, aby vypadala jako kniha se stránkami nakrájenými na půl centimetru silné plátky.
Krok 2:
V mikrovlnné troubě rozpusťte 3 lžičky másla.
Krok 3:
Do rozpuštěného másla nalijte 2 lžičky rostlinného oleje, přidejte nasekaný česnek, sušený tymián a dobře promíchejte.
Krok 4:
Připravené brambory dejte do zapékací misky vyložené pečicím papírem a potřete je směsí oleje a koření.
Krok 5:
Mezi plátky rozetřete máslovou směs a opatrně je oddělte.
Krok 6:
Osolte a opepřete podle chuti.
Krok 7:
Pečte 25 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.
Krok 8:
Vyjměte brambory z trouby a potřete je zbývající máslovou směsí.
Krok 9:
Znovu pečte 25 minut při 200 stupních.
Krok 10:
Vyjměte brambory z trouby a potřete je olejem z pánve.
Krok 11:
Posypte nasekanou petrželkou a podávejte.
Tipy na vaření
Syrové brambory nakrájejte opatrně, ale ne příliš. Plátky by se měly snadno oddělovat, ale brambory by se neměly rozpadat. Tymián můžete nahradit italskými bylinami a uvařené brambory můžete místo petrželky posypat nasekaným koriandrem.
Tuhle krásku obvykle plním slaninou, sádlem, houbami atd. - čímkoli, co mi přijde pod ruku. I šunkou nebo klobásou. Ale jen ne sledě... Použijte svou fantazii!
