Smažené brambory s liškami na pánvi
Původ receptu
Lišky jsou velmi užitečnou houbou na sběr a vaření, protože rostou ve shlucích a jsou prakticky bez červů. Jsou rozšířené nejen v Evropě, ale i v Severní Americe a dokonce i v Africe. Lišky jsou bohaté na karoten (vitamin A), který jim dodává červenou barvu. Obsahují také vitamín D2 a další prospěšné látky. Vyzkoušejte smažené lišky s bramborami – jednoduchý, sytý a lahodný pokrm.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Lišky
-
Cibule
-
Česnek
-
Máslo
-
Rostlinný olej
-
Mletý černý pepř
-
Sušený tymián
-
Sůl
-
Majoránka
Kuchyňské náčiní
- Pánev s poklicí
- Nůž
- Rada
- Miska
- lopatka
- Lis na česnek
Brambory s liškami na pánvi jsou jednoduchý a lahodný pokrm, který naplní váš domov vůní lesa a útulným pohodlím. Lišky dodávají bramborám neuvěřitelnou houbovou chuť, zatímco smažená cibulka jim dodává šťavnatost a nádech sladkosti. Tento recept je ideální pro rychlou večeři nebo vydatný oběd kterýkoli den v týdnu. Všechny ingredience jsou snadno dostupné a proces vaření nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Tajemství spočívá ve správném osmažení brambor dozlatova a lišek do změknutí. Smažené brambory s liškami jsou klasikou, která se stále vrací. Podávejte s bylinkami nebo zakysanou smetanou, abyste zvýraznili chuť hub a brambor.
Podrobný recept
Krok 1:
Nalijte vodu do velké mísy.
Krok 2:
Seškrábněte slupku ze stonků lišek a odřízněte úplně spodní část.
Krok 3:
Očištěné lišky vložte do vody a nechte je ve vodě 20 minut.
Krok 4:
Slijte vodu z misky, lišky opláchněte pod studenou vodou a osušte.
Krok 5:
Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do pánve a postavte ji na oheň.
Krok 6:
Do pánve dejte malé množství lišek a smažte je 4–6 minut na středním plameni.
Krok 7:
Smažené lišky dejte do samostatné misky.
Krok 8:
Do pánve dejte novou várku lišek a opečte je jako předtím.
Krok 9:
Opakujte smažení všech lišek.
Krok 10:
Zatímco se lišky smaží, nakrájejte cibuli na půlkroužky.
Krok 11:
Brambory nakrájejte na středně velké půlklínky.
Krok 12:
Do pánve nalijte zbývající 3 lžíce rostlinného oleje a přidejte nakrájené brambory.
Krok 13:
Brambory smažte 10 minut na středním plameni a občas promíchejte.
Krok 14:
Přidejte cibuli k bramborám a smažte dalších 10 minut.
Krok 15:
Brambory a cibuli přesuňte dál od středu pánve.
Krok 16:
1 stroužek česneku rozdrťte v lisu nebo ho velmi jemně nasekejte nožem. Máslo a rozdrcený česnek dejte do pánve.
Krok 17:
Do másla přidejte černý pepř, tymián a majoránku a promíchejte.
Krok 18:
Brambory a cibuli smíchejte s kořením a olejem. Brambory smažte 3 minuty na středním plameni.
Krok 19:
Nasypte lišky do pánve, osolte a promíchejte.
Krok 20:
Pánev přikryjte pokličkou a smažte 3 minuty na mírném ohni.
Krok 21:
Zamíchejte, posypte svými oblíbenými bylinkami a dobrou chuť!
Tipy na vaření
Majoránku lze nahradit oreganem. Použijte však asi o třetinu méně oregana; má silnější a bohatší chuť. Dobrými náhradami jsou také šalvěj, tymián, saturejka, bazalka a estragon. Nejlepších výsledků dosáhnete kombinací několika koření.
Nejjednodušší je vařit lišky a zeleninu současně na dvou oddělených pánvích. Smažení lišek trvá velmi dlouho, pokud je smažíte po dávkách. Během smažení lišek budete mít spoustu času na přípravu všeho ostatního.
