Smažený kapr
Původ receptu
Smažený kapr je lahodný a sytý český pokrm, který se může podávat poslední adventní den – na Štědrý den. Podle starobylé tradice se sušené šupiny vánočního kapra, které připomínají mince, nosí v peněžence, aby si v novém roce zajistily stálý přísun peněz, a kosti se zahrabávají pod ovocné stromy. Smažený kapr se obvykle podává s bramborami.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Čerstvý kapr
-
Žampiony
-
Cibule
-
Citronová šťáva
-
Máslo
-
Rostlinný olej
-
Sůl
-
Pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Plech na pečení
- Pánev
- lopatka
- Štětec
Podrobný recept
Krok 1:
Nalijte rostlinný olej do pánve.
Krok 2:
Cibuli nakrájejte nadrobno a za stálého míchání ji restujte 3 minuty na středním plameni.
Krok 3:
Houby jemně nakrájejte a přidejte k cibuli.
Krok 4:
Přidejte máslo, sůl a pepř dle chuti a smažte 3 minuty na středním plameni.
Krok 5:
Kapra očistěte, vykuchejte a zevnitř ho potřete solí a pepřem.
Krok 6:
Připravenou náplň vložte do kapra a zalijte citronovou šťávou.
Krok 7:
Kapra potřete máslem.
Krok 8:
Pečte v troubě 15 minut při 180 stupních.
Krok 9:
Potřete kapra zvrchu rozpuštěným máslem a pečte dalších 15 minut.
Krok 10:
Kapra znovu potřete rozpuštěným máslem a podávejte.
Tipy na vaření
Cibuli a houby nepřepečte, jinak se jejich chuť zkazí.
Kapra je nejlepší čistit v misce s vodou nebo v igelitovém sáčku, aby se šupiny nelítaly po kuchyni. Nejlepší je použít speciální šupinkovač na ryby.
