Smažená ryba s pikantní fazolovou omáčkou
Původ receptu
Recept na smaženou rybu s pikantní fazolovou omáčkou má starobylé kořeny v čínské kulinářské tradici. Tento pokrm ztělesňuje principy rovnováhy v asijské kuchyni a kombinuje slané, sladké a slané chutě, aby vytvořil harmonický chuťový zážitek. Historicky byl vyvinut jako způsob, jak dodat čerstvým mořským plodům výraznou chuť, a postupem času se stal populárním v různých kulinářských tradicích po celém světě.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Celá ryba
-
Jemně nakrájená šalotka
-
Drcený česnek
-
Drcená chilli paprička
-
Fazolová pasta s chilli
Omáčka
-
Voda
-
Kukuřičný škrob
-
Ústřicová omáčka
-
Lehká sójová omáčka
-
Cukr
-
Houbové granule
-
Sezamový olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- lopatka
- Wok
Podrobný recept
Krok 1:
Rybu očistěte, opláchněte, osušte a ze všech stran lehce obalte kukuřičným škrobem.
Krok 2:
Rozehřejte wok, přidejte rostlinný olej a opečte rybu na středním plameni.
Krok 3:
Kukuřičný škrob rozpusťte ve vodě.
Krok 4:
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek rozdrťte a opečte ve woku.
Krok 5:
Nakrájejte zázvor a jemně nasekejte chilli a přidejte do woku.
Krok 6:
Přidejte rozmixovanou fazolovou pastu a promíchejte.
Krok 7:
Přidejte škrobovou vodu, po jedné lžíci ústřicové omáčky, lehké sójové omáčky a cukru.
Krok 8:
Ochutnejte omáčku a přidejte trochu sezamového oleje. Zamíchejte.
Krok 9:
Omáčku přelijte přes rybu a ozdobte nasekanou zelenou cibulkou.
Tipy na vaření
Můžete použít jakoukoli rybu, která se vám líbí. Měla by se celá vejít do woku.
Pro smažení rybího ocasu nakloňte wok na bok.
Fazolovou pastu lze zakoupit v asijských obchodech s potravinami.
