Hake se zeleninou v zakysané smetaně
Původ receptu
Ryba v zeleninové marinádě je oblíbeným receptem sovětských žen v domácnosti a kuchařek. S marinováním jako takovým sice nemá nic společného, ale výsledkem je chutný pokrm, který se vám prostě rozplývá v ústech. Rybí marináda vždy obsahuje mrkev a cibuli a někdy i rajčata. Ryba marinovaná v zakysané smetaně je kompromisem mezi židovskou a ruskou kuchyní: zatímco první preferovala červené marinády, druhá bílé.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Ryba (štikozubec)
-
Cibule
-
Mrkev
-
Zakysaná smetana
-
Sůl a pepř
-
Paprika
-
Sušený česnek
-
Francouzská hořčice
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Pekáč
- Fólie
Podrobný recept
Krok 1:
Odřízněte hlavu a rybu očistěte.
Krok 2:
Rybu nakrájejte na libovolně velké kousky, nekrájejte na malé kousky.
Krok 3:
Rybu dejte do misky, osolte a opepřete.
Krok 4:
Přidejte papriku, sušený česnek, zakysanou smetanu a hořčici.
Krok 5:
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a přidejte k rybě.
Krok 6:
Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka a přidáme k rybě.
Krok 7:
Do misky s rybami a zeleninou nalijte rostlinný olej.
Krok 8:
Zeleninu smíchejte, přikryjte a nechte marinovat 20 minut.
Krok 9:
Rybu s marinádou dejte do zapékací misky a uhlaďte ji.
Krok 10:
Přikryjte pánev alobalem a nožem do něj udělejte několik malých otvorů.
Krok 11:
Pečte v troubě 30 minut přikryté alobalem a 30 minut bez alobalu.
Tipy na vaření
Místo štikozubce můžete použít jakoukoli rybu bez silného zápachu a bez kostí (treska, tilapie, candát atd.)
Nejlepší je nechat rybu marinovat v lednici přes noc, aby nasákla chuť a byla lahodnější.
Při pečení můžete v případě potřeby dobu vaření zkrátit nebo prodloužit, ale nenechte zeleninu příliš vyschnout.
