Ryba ve sladkokyselé omáčce
Původ receptu
Čínská kuchyně nenabízí takovou rozmanitost rybích pokrmů jako například Japonsko, ale ryby si stále zastávají čestné místo. Vyzkoušejte na pánvi smažený rybí filet, který sice není tak propracovaně připravený jako slavný „kapr veverka“, ale díky tradiční čínské kombinaci chutí si stále zachovává výrazně místní chuť.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rybí filé
-
Bramborový škrob
-
Sůl
Na omáčku
-
Rostlinný olej
-
Cibule
-
Česnek
-
Sůl
-
Cukr
-
Rajský protlak
-
Sójová omáčka
-
Ocet 80%
-
Škrobová voda
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Pánev
- lopatka
Vyzkoušejte rybu na sladkokyselo – křehký filet spárovaný s výraznou omáčkou, kde sladkost ladí s nádechem kyselosti a pikantnosti. Jednoduchý recept, který rozzáří každý stůl. Ideální s rýží nebo zeleninou!
Podrobný recept
Krok 1:
Rybí filé nakrájejte na 2-3 cm kousky, dejte do misky, posypte škrobem a promíchejte.
Krok 2:
Osolte a promíchejte.
Krok 3:
Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte rybu, smažte dozlatova a položte na papírové utěrky.
Krok 4:
Cibuli a česnek nakrájejte na malé kostičky.
Krok 5:
Česnek orestujte na oleji a poté přidejte cibuli. Smažte za stálého míchání.
Krok 6:
Přidejte sójovou omáčku, ocet, sůl a cukr. Restujte.
Krok 7:
Přidejte rajský protlak a promíchejte.
Krok 8:
Rozpusťte škrob ve vodě a nalijte do pánve. Smažte za stálého míchání.
Krok 9:
Přidejte vodu, promíchejte.
Krok 10:
Přidejte pálivou červenou papriku a papriku. Zamíchejte, přiveďte k varu a odstavte z plotny.
Krok 11:
Na talíř dejte hrnek vařené rýže, přidejte osmaženou rybu a přelijte připravenou omáčkou.
Krok 12:
Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou a sezamovými semínky.
Tipy na vaření
Na tento pokrm se hodí jakákoli bílá ryba.
Během vaření omáčku neustále míchejte, aby se ingredience nepřipálily.
