Treska po polsku
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Treska
-
Celer
-
Cibule
-
Bobkový list
-
Nové koření
-
Sůl
Na omáčku
-
Vejce
-
Máslo
-
Rybí vývar
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Pánev
- lopatka
- Síto
Kupodivu, „polská“ rybí omáčka, která se skládá z rozdrobených vařených vajec a másla, pochází z ruské kuchyně. Autentická polská omáčka je mnohem složitější a vyrábí se ze směsi zeleniny mirepoix, octa a koření. Vaječno-máslová omáčka dodává vařeným bílým rybám, jako je treska, které si mnozí bohužel spojují s „oficiálním“ jídlem, výživné hodnoty, chuť a estetickou přitažlivost.
Podrobný recept
Krok 1:
Filet z tresky nakrájejte na střední kousky.
Krok 2:
V hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte tresku, celer, bobkový list, celou oloupanou cibuli a pepř. Osolte a vařte 20 minut na mírném ohni.
Krok 3:
Vejce uvařte natvrdo, nakrájejte je a dejte do misky.
Krok 4:
Přidejte změklé máslo a důkladně promíchejte.
Krok 5:
Zalijte rybím vývarem a promíchejte.
Krok 6:
Směs nalijte do pánve, přidejte rybu a zahřívejte 1-2 minuty.
Krok 7:
Rybu položte na talíř a zalijte silnou porcí omáčky.
Tipy na vaření
Pro toto jídlo je lepší použít hotový filet z tresky.
Před přidáním do omáčky vývar sceďte. Za horka ho nalijte do vaječno-máslové směsi.
Tresku podávejte ozdobenou bylinkami dle chuti.
obvykle candát v polštině
