Broskvový kastrol
Původ receptu
Tento pokrm je moderní verzí klasického tvarohového kastrolu, který zná každý už od mateřské školy. Přidání broskví dodává pokrmu lehkou letní chuť. Tento tvarohový kastrol lze připravit z čerstvých nebo konzervovaných broskví – výsledek je vždy vynikající.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Tvaroh
-
Vejce
-
Zakysaná smetana 20 %
-
Cukr
-
Vanilkový cukr
-
Bramborový škrob
-
Moučkový cukr
-
Broskev (čerstvá nebo konzervovaná)
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Mixér
- Síto
- Kuchyňské váhy
- Forma na pečení (silikonová)
Podrobný recept
Krok 1:
Připravte si tvarohovou směs. Tvaroh dejte do mísy, přidejte vejce, zakysanou smetanu, obyčejný cukr a vanilkový cukr.
Krok 2:
Postupně přidávejte bramborový škrob a každou ingredienci vážte na kuchyňské váze. Tím zajistíte přesnost a nadýchanou texturu hotového zapékaného pokrmu.
Krok 3:
Směs rozmixujte mixérem nebo mixérem, dokud nebude hladká a bez hrudek. Vznikne vám tak perfektní tvarohový zápek.
Krok 4:
Připravené těsto nalijte do formy. Po vychladnutí broskvový zapékací korpus snadno vyjmete pomocí pekáče – nejlépe silikonového.
Krok 5:
Pečte zapékací maso v troubě při 180 °C asi 40–45 minut dozlatova. Prvních 30 minut troubu neotevírejte – je to důležité pro nadýchanost.
Krok 6:
Jakmile koláč vychladne, vyklopte ho na talíř. Broskev nakrájejte na tenké plátky a opatrně ji položte na zapékaný tvaroh.
Krok 7:
Prosejte moučkový cukr přes síto na koláč a broskve. Hotovo! Tento broskvový zapékaný dezert je jemný jako ze školky.
Tipy na vaření
Používejte pouze čerstvý tvaroh bez přebytečné vlhkosti – to je základ pro nadýchaný tvarohový kastrol.
Pokud nemáte bramborový škrob, můžete ho nahradit krupicí, ale textura bude hutnější.
Pro úsporu času můžete použít konzervované broskve – získáte tak zapékanou broskvovou kaši z konzervy, která není o nic méně lahodná.
Před pečením lehce poklepejte plechem o stůl – tím odstraníte vzduchové bubliny a zapékací těsto bude rovnoměrnější.
Broskvový kastrol podávejte vychlazený pro lepší chuť.
