Bramborový kastrol s kuřecím masem na pánvi
Původ receptu
Zapékané pokrmy mají dlouhou historii a nacházejí se v různých kuchyních po celém světě. Obvykle se jedná o pokrmy, ve kterých se ingredience (maso, zelenina, obiloviny) pečou společně, což jim umožňuje vzájemně propojit své chutě. Kombinace kuřete a brambor je klasikou v mnoha kuchyních. Kuře je levné a výživné maso, které se dobře hodí k bramborám. V různých regionech se kuře často peče s bramborami a přidává se k němu různé koření a omáčky.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Voda
-
Vejce
-
Sůl
-
Černý pepř
-
Mouka
-
Kuřecí prsa
-
mozzarella
-
Tavený sýr
-
Rukola
-
Rajčata
-
Rostlinný olej
-
Parmazán
-
Balsamikový ocet
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Víčko
- Talíř
- Pánev
- lopatka
- Struhadlo
- Škrabka na zeleninu
Škrabka na zeleninu je zdánlivě jednoduchý nástroj, který se zřídka používá k čemukoli jinému. Zkuste ale škrabkou na zeleninu brambory nejen loupat, ale i krájet, a budete si moci připravit lahodný kuřecí a sýrový guláš – který mimochodem lze škrabkou na zeleninu také krájet!
Podrobný recept
Krok 1:
Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte brambory na tenké plátky, dejte je do misky, zalijte vodou, opláchněte a dejte do čisté misky.
Krok 2:
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky a přidejte k bramborám.
Krok 3:
Přidejte vejce, sůl, mouku a černý pepř. Důkladně promíchejte.
Krok 4:
Do pánve nalijte trochu oleje a vlijte směs. Uhlaďte, přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na středním plameni.
Krok 5:
Pánev přikryjte talířem, otočte na něj zapékací misku a opatrně ji vraťte na pánev na druhou stranu. Okraje ořízněte stěrkou a zakryté pečte dalších 15 minut.
Krok 6:
Mozzarellu nastrouhejte na hrubém struhadle a posypte jí polovinu zapékaného pokrmu.
Krok 7:
Na vrstvu mozzarelly rozklepněte vejce.
Krok 8:
Vejce a mozzarellu pokryjte čtyřmi plátky taveného sýra.
Krok 9:
Vařte pod pokličkou 10 minut na středním plameni.
Krok 10:
Pomocí špachtle udělejte uprostřed zapékací misky drážku a opatrně ji přeložte napůl.
Krok 11:
Vařte na středním plameni, přikryté, 5 minut.
Krok 12:
Rukolu dejte na talíř a malá rajčata nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky.
Krok 13:
Zalijte olivovým olejem, nastrouhejte 25 gramů parmazánu škrabkou na zeleninu a salát pokapejte balsamikovým octem.
Krok 14:
Zapékanou kaši nakrájejte na kousky a podávejte se salátem.
Tipy na vaření
Při krájení brambor škrabkou na zeleninu je držte napíchnuté na vidličku, abyste si chránili prsty.
Zapékejte zakryté, aby nevyschlo.
