Zapékaná brokolice a sýr

Brokolice je mimořádně bohatá na prospěšné vitamíny a minerály, zejména na železo. Připravte si lahodný zapékaný pokrm z brokolice a další zeleniny s vejcem a lahodnou zlatavě hnědou sýrovou krustou. Má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií, takže je skvělým zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.

Podrobný recept

Krok 1:

Brokolici rozdělte na růžičky. Nalijte vodu do salátové mísy, přidejte ocet, přidejte brokolici a nechte 10 minut odstát.

Krok 2:

Sceďte vodu a brokolici nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 3:

Nakrájejte cibuli na kostičky. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte cibuli 3-4 minuty.

Krok 4:

Mrkev nakrájejte na malé kostičky, přidejte do pánve a smažte 3-4 minuty.

Krok 5:

Nakrájejte červenou papriku na kostičky, přidejte ji do pánve a smažte 5-7 minut.

Krok 6:

Do mísy s brokolicí přidejte orestovanou zeleninu, osolte, opepřete a promíchejte.

Krok 7:

Do čisté mísy rozklepněte 5 vajec a přidejte smetanu.

Krok 8:

Přidejte sůl, pepř, bazalku a 50 g strouhaného parmazánu. Důkladně prošlehejte.

Krok 9:

Tekutou směs nalijte na zeleninu a dobře promíchejte.

Krok 10:

Hluboký plech vyložte pečicím papírem, vymažte ho rostlinným olejem, rozetřete na něj zeleninovou směs a uhlaďte ji. Posypte parmazánem.

Krok 11:

Pečte 40 minut při 180 stupních.

Krok 12:

Do čisté mísy dejte zakysanou smetanu a majonézu, rozdrťte 2 stroužky česneku, přidejte 50 g strouhaného parmazánu, zrnitou hořčici a promíchejte.

Krok 13:

Zapékaný pokrm nakrájejte na porce a podávejte s omáčkou.

Tipy na vaření

Namáčení brokolice ve vodě a octě ji změkčí a ztratí tak štiplavou chuť.

Zeleninu nepřevařujte, jinak bude mít příliš ostrou chuť. Měla by být jen měkká.