Bramborový a cuketový kastrol
Původ receptu
Bramborový a cuketový kastrol má své kořeny v tradiční domácí kuchyni mnoha zemí. Tento pokrm se stal populárním díky své jednoduchosti a dostupnosti hlavních ingrediencí. Brambory, všestranná a výživná potravina, se používají v různých formách v mnoha kuchyních po celém světě a cuketa je díky své lehkosti a křehkosti dokonale doplňuje.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Máslo
-
Sůl a pepř
-
Strouhaný parmazán
-
Cuketa
-
Pórek
-
Hustá smetana
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Naběračka
- Pánev
- Struhadlo
- Tolkuška
- Pekáč
- Drtič
Podrobný recept
Krok 1:
Brambory vařte ve slupce v osolené vodě do změknutí.
Krok 2:
Oloupejte uvařené brambory, dejte je do mísy a rozmačkejte je šťouchadlem.
Krok 3:
Přidejte 15 g másla nebo margarínu a sůl dle chuti.
Krok 4:
Do brambor nastrouhejte 50 g parmazánu. Důkladně promíchejte.
Krok 5:
Jednu cuketu nakrájejte na plátky silné přibližně 3 mm.
Krok 6:
Plátky cukety dejte do hrnce, zalijte vodou, osolte, přiveďte k varu a vařte 1 minutu pod pokličkou. Sceďte.
Krok 7:
Další cuketu nakrájejte na malé kostičky.
Krok 8:
Na pánvi rozpusťte 35 g másla nebo margarínu a opečte na něm nakrájenou cuketu.
Krok 9:
Pórek nakrájejte nadrobno, přidejte do pánve, promíchejte, osolte a opepřete, znovu promíchejte a lehce orestujte.
Krok 10:
Do pánve přidejte smetanu, promíchejte a smažte další 2-3 minuty.
Krok 11:
Přidejte zeleninu z pánve k bramborové kaši. Zamíchejte.
Krok 12:
Vymažte zapékací misku máslem.
Krok 13:
Plátky cukety položte na dno pánve.
Krok 14:
Navrch položte brambory a zeleninu a uhlaďte.
Krok 15:
Pečte 30 minut při 200 stupních.
Tipy na vaření
Do zapékaného pokrmu je lepší použít čerstvě nastrouhaný parmazán – hotový je příliš suchý.
Pokud nejste vegani, můžete použít máslo a pravou smetanu, jinak použijte rostlinné alternativy.
