Kuřecí a pepřová terina
Původ receptu
Terina je francouzský pokrm, šťavnatý masový kastrol, který se obvykle připravuje ve speciální keramické misce s poklicí, zvané terina. Místo poklice se často používají měkké plátky pečené zeleniny, které zcela zakrývají obsah misky. Zkuste připravit kuřecí terinu v kastrolu z pečených paprik. Tento křehký kuřecí kastrol se šunkou a sýrem potěší svou chutí a bude perfektním doplňkem každé příležitosti, od rodinného setkání až po večeři.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Bulharská sladká paprika (capia)
-
Kuřecí filet
-
Vejce
-
Provensálské bylinky
-
Mouka
-
Šunka
-
Sýr
-
Zakysaná smetana
-
Kmín
Na omáčku:
-
Majonéza
-
Česnek
-
Hořčice
-
Citronová šťáva
-
Sušený česnek
-
Černý pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Lžíce
- Struhadlo
- Pekáč
- Pečící rukáv
Podrobný recept
Krok 1:
Sladké červené papriky dejte do zapékací misky a pečte 15 minut při 160 °C.
Krok 2:
Upečené papriky dejte do zapékacího sáčku, uzavřete a nechte 30 minut odstát.
Krok 3:
Z paprik odstraňte fólii a semínka.
Krok 4:
Papriky rozdělte na plátky a položte je po okrajích a na dno zapékací misky.
Krok 5:
Dvě poloviny kuřecích prsou nakrájejte na plátky.
Krok 6:
Do mísy rozklepněte 4 vejce, přidejte provensálské bylinky a prošlehejte.
Krok 7:
Kuřecí stripsy obalte v mouce, poté je namočte do vaječné směsi a vložte do pánve.
Krok 8:
Položte na kruh šunky.
Krok 9:
Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a posypte jím šunku.
Krok 10:
Opakujte předchozí kroky a přidejte vrstvu kuřete, poté vrstvy šunky a sýra. Dokončete další vrstvou kuřete.
Krok 11:
Rozklepněte vejce do misky, přidejte zakysanou smetanu, provensálské bylinky a dobře promíchejte vidličkou.
Krok 12:
Omáčku přelijte přes vrchní vrstvu kuřete.
Krok 13:
Papriky dejte do středu pánve a zarolujte je od okrajů do středu.
Krok 14:
Pečte 40 minut při 180 °C.
Krok 15:
Do misky dejte majonézu, přidejte hořčici, prolisovaný čerstvý česnek, citronovou šťávu, česnekový prášek, černý pepř a mletý kmín. Zamíchejte.
Krok 16:
Podávejte terinu s připravenou omáčkou.
Tipy na vaření
Papriky krájejte ostrým nožem, abyste je nepomličkyli.
Na pečení teriny použijte obdélníkovou formu.
Hodí se jakákoli šunka a sýr, ale nevybírejte si ty nejlevnější.
