Zeleninový kastrol se zelím

Podrobný recept

Krok 1:

Zelí nastrouhejte, ne příliš natenko, na malé čtvercové kousky.

Krok 2:

Zelí dejte do mísy, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat.

Krok 3:

Cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 4:

Nalijte rostlinný olej do pánve.

Krok 5:

Sceďte vodu ze zelí přes síto.

Krok 6:

Přidejte cibuli do pánve a lehce ji orestujte.

Krok 7:

Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte ji do pánve s cibulí. Zamíchejte.

Krok 8:

Houby nakrájejte na jemné kostičky a přidejte je do pánve, promíchejte a opečte.

Krok 9:

Osolte, promíchejte a odstavte pánev z plotny.

Krok 10:

Uvařte rýži a sceďte vodu přes síto.

Krok 11:

Nakrájejte červenou papriku na kostičky.

Krok 12:

Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte papriky a opečte.

Krok 13:

Rajčata oloupejte a nakrájejte na kostičky, přidejte k paprikám a duste.

Krok 14:

Do zapékací misky dejte vrstvu hub a cibule.

Krok 15:

Do rajčat a paprik zalijte smetanou nebo tekutou zakysanou smetanou, osolte, promíchejte a duste.

Krok 16:

Na houby položte vrstvu zelí, osolte a opepřete.

Krok 17:

Na zelí položte vrstvu rýže a uhlaďte ji.

Krok 18:

Na rýži položte vrstvu hub a poté vrstvu zelí.

Krok 19:

Navrch položte papriky a rajčata do smetany a uhlaďte.

Krok 20:

Pečte 20 minut při 180 stupních.

Krok 21:

Rozdělte na porce, ozdobte bylinkami a podávejte.

Tipy na vaření

Před krájením zelí odstraňte stonek a tuhé části listů.

Před vařením je lepší rýži propláchnout čistou vodou.

Rajčata se snáze loupou, když je nejprve nakrájíte napříč, poté je přelijete vroucí vodou a nakonec je ponoříte do ledové vody.