Lilkový kastrol se sýrem
Původ receptu
Lilek lze použít jako náhradu mnoha ingrediencí, například těsta na lasagne. Existují recepty na nízkosacharidové lasagne s lilkem a mletým masem, ale my nabízíme jednoduchý, sytý a zdravý „vrstvený“ vegetariánský zapékaný pokrm z lilku a sýra s rajčatovou omáčkou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Olivový olej
-
Lilky
-
mozzarella
-
Parmazán
-
Rajčatová omáčka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Talíř
- Pánev
- Struhadlo
- Pekáč
- Odpěňovač
- Papírové utěrky
- Cedník
Podrobný recept
Krok 1:
Lilkům odřízněte konce, oloupejte je a nakrájejte na půlcentimetrová kolečka.
Krok 2:
Plátky naskládejte ve vrstvách do cedníku, posypte solí, navrch položte talíř s malým závažím a nechte uvolněnou tekutinu 45 minut okapat.
Krok 3:
Nastrouhejte 100 gramů parmazánu na jemném struhadle.
Krok 4:
Lilky opláchněte, vymačkejte vodu a plátky položte na papírovou utěrku.
Krok 5:
Do hluboké pánve nalijte velké množství oleje, lilky opečte dozlatova a děrovanou lžící je vyjměte na papírovou utěrku.
Krok 6:
Připravte si 800 gramů rajčatové omáčky a nastrouhejte 250 gramů mozzarelly.
Krok 7:
Dno čtvercové zapékací misky vymažte rajčatovou omáčkou a navrch rozložte plátky lilku bez mezer.
Krok 8:
Lilek posypte jemně nastrouhaným parmazánem a přidejte další vrstvu rajčatové omáčky.
Krok 9:
Postup opakujte ještě dvakrát s vrstvami mozzarelly, lilku, parmazánu a rajčatové omáčky. Vrchní vrstvu rajčatové omáčky posypte mozzarellou.
Krok 10:
Pečte 30-40 minut při 180 stupních.
Krok 11:
Nakrájejte na porce, ozdobte petrželkou a podávejte.
Tipy na vaření
Před vařením je třeba z lilků odstranit hořké látky, aby se zjemnila jejich chuť.
Rajčatovou omáčku na zapékaný pokrm si můžete připravit pečením nahrubo nakrájených rajčat s cibulí, česnekem, solí, cukrem a pepřem. Po 40 minutách pečení při 180 stupních Celsia rajčata oloupejte a všechny ingredience rozmixujte v mixéru. Můžete také použít kupovanou omáčku.
