Lilek se sýrem a rajčaty na pánvi
Původ receptu
Lilky, které byly do Evropy přivezeny z Asie, se zpočátku pěstovaly jako čistě okrasná rostlina; jejich vynikající nutriční vlastnosti nebyly okamžitě oceněny. Nyní se konzumují všude a v nejrůznějších formách. Lilky se nazývají „ovocem dlouhověkosti“, protože obsahují draselné soli, které jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém. Jejich jedinečná chuť se stala oblíbenou u mnoha gurmánů. Vyzkoušejte tento jednoduchý a sytý pokrm z lilku s rajčaty a sýrem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Česnek
-
Olivový olej
-
Lilky
-
Rajčatový protlak
-
mozzarella
-
Sůl, pepř, cukr
-
Petržel
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Víčko
- Talíř
- Pánev
- lopatka
- Cedník
Podrobný recept
Krok 1:
Ořízněte konce lilků a nakrájejte je na plátky.
Krok 2:
Plátky dejte do cedníku, posypte solí, navrch položte talíř s malým závažím a nechte uvolněnou tekutinu okapat.
Krok 3:
Lilky opláchněte čistou vodou a osušte papírovými utěrkami.
Krok 4:
Do velké pánve nalijte olivový olej a opečte lilky ve dvou dávkách z obou stran.
Krok 5:
Lehce orestujte nakrájený česnek a přidejte 500 gramů pyré z rajčat. Několik minut povařte, poté přidejte pepř, sůl a špetku cukru.
Krok 6:
Lilky naskládejte na pánev a každou vrstvu potřete rajským protlakem. Přikryjte a duste 15 minut na mírném ohni.
Krok 7:
Přidejte 150 g mozzarelly a rozložte ji na kousky po celém povrchu. Přikryté duste dalších 5 minut.
Krok 8:
Posypte petrželkou, rozložte na talíře a podávejte.
Tipy na vaření
Před vařením je nejlepší lilky posypat solí a nechat okapat hořkou šťávu – budou pak mnohem křehčí a chutnější.
Pokud chcete použít méně oleje, použijte pánev s nepřilnavým povrchem.
Místo petrželky můžete použít jakékoli čerstvé bylinky, které máte rádi.
