Veganské kari
Původ receptu
Pikantní dušená zelenina je skvělým doplňkem k rýži. Vyzkoušejte tento lahodný, zdravý a sytý veganský pokrm inspirovaný indickou kuchyní. Křehká zelenina v kombinaci s výrazným orientálním kořením vytváří skutečně harmonickou kombinaci.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rýže basmati
-
Vápno
-
Voda
-
Sůl
-
Cibule
-
Zázvor
-
Chilli paprička
-
Olivový olej
-
Květák
-
Cuketa
-
Paprika
-
Zelená kari pasta
-
Passat
-
Veganská zakysaná smetana
-
Zelená cibulka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Pánev
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Vložte rýži do hrnce, zalijte litrem vody, osolte a postavte na oheň.
Krok 2:
Přidejte půlku limetky nakrájené na kolečka, jemně promíchejte a vařte do změknutí.
Krok 3:
Cibuli nakrájejte nadrobno.
Krok 4:
Do pánve nalijte olivový olej, přidejte cibuli a smažte ji dozlatova.
Krok 5:
Oloupejte a nadrobno nasekejte zázvor a přidejte ho do pánve.
Krok 6:
Nakrájejte chilli papričku na kolečka a přidejte ji do pánve. Zamíchejte.
Krok 7:
Rozdělte květák na růžičky a dejte je do pánve. Promíchejte.
Krok 8:
Nakrájejte malou cuketu na kostičky, přidejte ji do pánve a promíchejte.
Krok 9:
Nakrájejte sladkou červenou papriku na kostičky, přidejte ji do pánve a promíchejte.
Krok 10:
Přidejte kari pastu a passatu a promíchejte.
Krok 11:
Přidejte veganskou zakysanou smetanu a sůl, promíchejte.
Krok 12:
Zalijte sklenicí vody a zeleninu duste 10 minut.
Krok 13:
Na talíř dejte porci kari spolu s porci rýže.
Krok 14:
Nakrájejte zelenou cibulku na kolečka a posypte jí kari v misce.
Tipy na vaření
Nezvyšujte teplotu na příliš vysokou a zeleninu míchejte, aby se nepřipálila.
Pokud nemáte hotovou passatu, můžete oloupaná čerstvá rajčata nasekat v mixéru nebo uvařená rajčata přecedit přes síto.
Nevegani mohou použít pravou zakysanou smetanu.
