Pečené sladké brambory se zeleninou
Původ receptu
Sladké brambory jsou velmi vzdáleně příbuzné bramborám obecným. Jsou to krásně kvetoucí popínavé rostliny pocházející z tropické Jižní Ameriky, které produkují jedlé hlízy. Oranžové a žluté odrůdy obsahují více karotenu než mrkev, zatímco sladké brambory s fialovou dužinou jsou bohaté na antioxidanty. Jsou nejen chutné a výživné, ale také zdravá kořenová zelenina. Vyzkoušejte pečené sladké brambory plněné zeleninou a cizrnou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sladký brambor
-
Česnek
-
Cherry rajčátka
-
Cizrna
-
Špenát
-
Sůl a pepř
-
Mletý kmín
-
Uzená paprika
-
Červená cibule
-
Sůl
-
Citronová šťáva
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- lopatka
- Vidlice
- Pekáč
Podrobný recept
Krok 1:
Batáty propíchejte vidličkou, vložte do zapékací misky a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů Celsia 40 minut.
Krok 2:
Dva velké stroužky česneku nasekejte nožem.
Krok 3:
Na středním plameni orestujte česnek na olivovém oleji.
Krok 4:
Cherry rajčátka nakrájejte na čtvrtky a přidejte je do pánve s česnekem.
Krok 5:
Půlku červené cibule nakrájejte na tenké půlkroužky, osolte a opláchněte citronovou šťávou a dejte stranou.
Krok 6:
Do pánve k rajčatům a česneku přidejte 400 g cizrny a dvě velké hrsti špenátu. Restujte, dokud špenát nezměkne.
Krok 7:
Přidejte pepř a sůl dle chuti, lžičku mletého kmínu, lžičku uzené papriky a důkladně promíchejte.
Krok 8:
Upečený batát podélně rozřízněte, ale ne skrz naskrz, aby se dal otevřít.
Krok 9:
Vzniklé mezery v batátech naplňte připravenou zeleninovou náplní.
Krok 10:
Navrch batáty posypte nakládanou červenou cibulí, pokapejte tahini omáčkou a podávejte.
Tipy na vaření
Nezapomeňte zeleninu v pánvi promíchat, aby se nepřipálila.
Tahini omáčka je veganská omáčka vyrobená z mletých bílých sezamových semínek smíchaných s citronovou šťávou a olivovým olejem. Můžete si ji připravit sami nebo si ji koupit hotovou.
