Veganské plněné rajčata
Původ receptu
Plněná rajčata jsou pokrm s dlouhou historií a jsou běžná v různých kuchyních po celém světě. Přesný původ pokrmu je však obtížné určit, protože byl adaptován v různých kulturách a zemích. Rajčata byla poprvé domestikována v Mexiku a od té doby se stala důležitou součástí kuchyně po celém světě.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Rajčata
-
Olivový olej
-
Lilek
-
Česnek
-
Zelená cibulka
-
Kapary
-
Bazalka
-
Bílý vinný ocet
-
Sůl a pepř
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- lopatka
- Papírové utěrky
- Lis na česnek
Předkrm nemusí být nutně klobása, ryba nebo dokonce sýr. Jen proto, že nejíte živočišné produkty, neznamená to, že váš sváteční stůl musí být nudný. Právě naopak, kombinace zeleniny a bylinek jsou téměř nekonečné, lahodné, zdravé a lákavé. Například tyto smažené lilky s pikantními kapary a bazalkou v čerstvých rajčatech místo košíčků!
Krok 1:
Odřízněte vršky rajčat a opatrně odstraňte jádřince.
Krok 2:
Rajčata zevnitř osolte, otočte je a nechte 1 hodinu na papírové utěrce.
Krok 3:
Lilek nakrájejte na kostičky.
Krok 4:
Do pánve nalijte olivový olej, přidejte lilek a lehce opečte.
Krok 5:
Do pánve rozdrťte stroužek česneku a smažte na vysokém plameni, dokud lilek nezhnědne.
Krok 6:
Nakrájejte svazek zelené cibulky na malé kroužky.
Krok 7:
Kapary a bazalku jemně nasekejte a přidejte do pánve. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 8:
Přidejte bílý vinný ocet a duste, dokud se neodpaří.
Krok 9:
Směs odstavte z ohně a nechte několik minut vychladnout.
Krok 10:
Náplň vložte do rajčat.
Tipy na vaření
Z rajčat opatrně odstraňte semínka a část dužiny – stěny by neměly být příliš tenké.
Po osolení vnitřku rajčat sůl rovnoměrně rozetřete prstem po vnitřním povrchu.
Lilek opečte s česnekem za stálého míchání, aby se náplň nepřipálila.
