Cuketový kaviár na zimu
Původ receptu
Dýňový kaviár se v Sovětském svazu stal obzvláště populárním v polovině 20. století. V té době se ve velkém měřítku začalo s konzervováním zeleniny a dýňový kaviár si díky své jednoduchosti a snadno dostupným ingrediencím rychle získal na popularitě. Stal se nejen způsobem, jak uchovat úrodu, ale také lahodným doplňkem stolu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Cuketa
-
Mrkev
-
Paprika
-
Cibule
-
Rajský protlak
-
Malá pálivá paprika
-
Rostlinný olej
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Pánev s poklicí
- Nůž
- Miska
- lopatka
- Síto
- Mlýnek na maso
Cuketový kaviár je chutný a delikátní pokrm připravovaný z čerstvé zeleniny, jako je cuketa, cibule, mrkev a paprika. Všechny ingredience se osmaží na pánvi s rajským protlakem a kořením a poté se dusí do změknutí, čímž vzniká bohatá chuť a lahodná textura. Tento kaviár je ideální k zimnímu zavaření, které vám umožní vychutnat si jeho chuť i během chladnějších měsíců.
Podrobný recept
Krok 1:
Začněte důkladným omytím veškeré zeleniny, abyste odstranili případné nečistoty.
Krok 2:
Cuketu a cibuli propasírujte mlýnkem na maso a poté pomocí síta odstraňte přebytečnou vlhkost.
Krok 3:
Podobně nastrouhejte papriku a mrkev.
Krok 4:
Všechnu nakrájenou zeleninu smíchejte v jedné míse a důkladně promíchejte.
Krok 5:
Přidejte rajský protlak, sůl a feferonku, aby směs získala bohatou chuť.
Krok 6:
Výslednou směs vložte do rozehřáté pánve s olejem a smažte na vysokém plameni asi 10 minut, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří.
Krok 7:
Poté snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev pokličkou a duste kaviár dalších 12–15 minut, dokud nebude hotový.
Krok 8:
Pokud plánujete uchovávat dýňový kaviár na zimu, přidejte trochu octa, horký kaviár dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
