Předkrm z tresčích jater

Podrobný recept

Krok 1:

Vykrajování koleček: Listové těsto rozválejte a pomocí sklenice vykrajujte kolečka.

Krok 2:

Vytvořte tartletky: Každý kruh přeložte napůl a podél okraje udělejte řezy, abyste vytvořili „skořápku“.

Krok 3:

Potřete vejcem: Potřete tartaletky rozšlehaným žloutkem s mlékem a posypte solí.

Krok 4:

Pečení: Tartletky dejte na plech a pečte v troubě dozlatova 15 minut při 200 stupních.

Krok 5:

Příprava náplně: Tresčí játra rozmačkejte vidličkou.

Krok 6:

Nastrouhejte natvrdo uvařená vejce na jemném struhadle.

Krok 7:

Okurky a cibuli nakrájejte na malé kostičky.

Krok 8:

Jemně nasekejte čerstvou petrželku.

Krok 9:

Smíchání náplně: V misce smíchejte tresčí játra, cibuli, okurku, bylinky a majonézu.

Krok 10:

Naplňte skořápku: Naplňte každou skořápku náplní.

Krok 11:

Ozdoba: Každý tartlet ozdobte polovinou křepelčího vejce.

Tipy na vaření

Pro jemnější tartletky použijte kvalitní listové těsto.

S majonézou v náplni to nepřehánějte, jinak bude příliš tekutá.

Ostrými noži nakrájejte cibuli a okurky na úhledné kousky. Pokud je náplň příliš tekutá, přidejte trochu sýra.

Tyto tartletky lze podávat teplé i studené – v obou případech jsou stejně lahodné.

Experimentujte s náplněmi: přidejte zeleninu, ryby nebo jiné druhy masa pro různé chutě.

Pro lepší chuť můžete do náplně přidat trochu citronové šťávy nebo koření.

Během prvních minut pečení neotevírejte troubu, aby tartaletky dobře vykynuly.