Křupavé bramborové kroužky s česnekem

Bramborové lupínky zná každý, ale z brambor si můžete připravit ještě zajímavější a slanější pochutiny. Například křupavé kroužky s česnekem a jarní cibulkou potěší dospělé i děti. Bramborové kroužky se dají jíst samotné nebo jako svačinka k pivu; jejich příprava je docela snadná.

Podrobný recept

Krok 1:

Oloupejte 2 velké brambory, nakrájejte je na kostky, vložte do zapékací misky a pevně přikryjte potravinovou fólií, přičemž do ní udělejte dírky.

Krok 2:

Ohřívejte v mikrovlnné troubě 7 minut při výkonu 700 wattů.

Krok 3:

Jemně nasekejte zelenou cibulku.

Krok 4:

Zkontrolujte připravenost brambor špejlí a dobře je rozmačkejte šťouchadlem.

Krok 5:

V hluboké pánvi rozpusťte 20 gramů nesoleného másla.

Krok 6:

Nasekaný česnek orestujeme na oleji.

Krok 7:

Zalijte 100 ml vody, přidejte lžičku soli a promíchejte.

Krok 8:

Přidejte 4 lžíce mouky a promíchejte.

Krok 9:

Přidejte bramborovou kaši, promíchejte a vypněte sporák.

Krok 10:

Směs dejte do zapékací misky a uhlaďte ji.

Krok 11:

Přidejte 4 lžíce bramborového škrobu a zelenou cibulku, dobře promíchejte a hněťte těsto.

Krok 12:

Těsto položte na rovnou plochu a válečkem ho rozválejte na tloušťku 0,5 mm.

Krok 13:

Vezměte kulatou vykrajovátko na sušenky o průměru 6 cm a vykrojte kolečka.

Krok 14:

Pomocí vykrajovátka na sušenky o průměru 3,5 cm vykrojte středy a vytvořte kroužky.

Krok 15:

Kroužky vložte do hluboké pánve s rozpáleným olejem a smažte, otáčejte, dokud nezezlátnou.

Krok 16:

Vyjměte hotové kroužky a vložte do oleje další várku.

Krok 17:

Hotové kroužky dejte do pekáče vyloženého papírovými utěrkami. Podávejte s vaší oblíbenou omáčkou.

Tipy na vaření

Pokud nemáte správné vykrajovátka na těsto, vyválejte těsto do tvaru klobásy a vytvarujte z něj kroužky. Smažení bramborových kroužků v horkém oleji je nezbytné; smažení v troubě nebo horkovzdušné fritéze bez oleje nedosáhne požadované křupavé textury. Zbylé těsto lze skladovat v mrazáku nebo lednici 1–2 dny.