Lilek s mozzarellou
Původ receptu
Lilek je jižanská zelenina s jedinečnou, pikantní chutí, neuvěřitelně prospěšnou pro trávení. V kombinaci s bylinkami a kořením a krémovým sýrem se z něj stává skutečně vynikající pokrm. Plátky lilku zapečené s mozzarellou a paprikou jsou perfektním předkrmem pro každou hostinu a přinesou do vašeho domova nádech středomořského léta.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Lilek
-
Paprika
-
Cibule
-
Olivový olej
-
Rajský protlak
-
Teplá voda
-
mozzarella
-
Zelená cibulka
-
Sůl
-
Černý pepř
-
Kurkuma
-
Česnekový prášek
-
Zázvor
-
Koriandr
-
Tymián
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Miska
- Štětec na vaření
Podrobný recept
Krok 1:
Střední cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Krok 2:
Červenou papriku oloupeme a nadrobno nasekáme.
Krok 3:
Neoloupaný lilek podélně nakrájejte na středně velké plátky.
Krok 4:
Do misky nalijte 5 lžic oleje.
Krok 5:
Do oleje přidejte koření – sůl, černý pepř, česnekový prášek, kurkumu, nasekaný zázvor a koriandr, dobře promíchejte silikonovým štětcem.
Krok 6:
Vezměte velké ploché plátky lilku a každý plátek potřete z obou stran výslednou směsí.
Krok 7:
Do zbývající směsi přidejte dvě lžíce rajského protlaku, zalijte 30 ml teplé vody a promíchejte.
Krok 8:
Do směsi přidejte cibuli a papriku a promíchejte.
Krok 9:
Na každý plátek lilku dejte připravenou náplň.
Krok 10:
Plátky vložte do zapékací misky a pečte v troubě 30 minut při 200 stupních.
Krok 11:
Vyjměte lilky z trouby a posypte je nahrubo nastrouhanou mozzarellou.
Krok 12:
Pečte dalších 10 minut.
Krok 13:
Posypte tymiánem a zelenou cibulkou a podávejte.
Tipy na vaření
Vyhněte se příliš velkým a přezrálým lilkům – jsou gumové a hořké. Dobrý lilek není větší než 15–17 cm, jeho stonek je stále vlhký a semínka jsou malá a při řezu nedostatečně vyvinutá.
Používejte extra panenský olivový olej, je nejchutnější a nejzdravější.
