Domácí sušená treska
Původ receptu
Sušená treska je oblíbený pokrm, který se často připravuje v Rusku a dalších zemích, kde má rybolov a konzervace ryb dlouhou tradici. Sušení ryb je starobylá metoda konzervace používaná k prodloužení trvanlivosti produktu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Bílá ryba, treska
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Kuchyňské váhy
Podrobný recept
Krok 1:
Rybí filety oddělte od kostí.
Krok 2:
Odstraňte všechny zbývající šupiny a kosti.
Krok 3:
Zvažte filet a odměřte sůl v poměru 2 % hmotnosti filetu.
Krok 4:
Filety a sůl smíchejte v misce, dokud ryba nebude rovnoměrně obalena solí.
Krok 5:
Nechte rybu marinovat v lednici 24 hodin.
Krok 6:
Filety vložte do sušičky potravin a sušte je při teplotě 60 stupňů.
Krok 7:
Sušeného tresku nakrájejte na proužky.
Tipy na vaření
Při skladování tresky v chladničce nezapomeňte misku zakrýt, jinak treska vyschne a konzistence se změní a chuť se může zhoršit.
Můžete si vybrat sušení nejen tresky, ale i jiných bílých ryb, ale pak bude chuť jiná.
Při jaké teplotě sušit?
Dobré odpoledne! Díky za upřesnění; rybu je třeba sušit při 60 stupních Celsia. Recept jsme aktualizovali. Přejeme vám příjemné vaření!
60 stupňů, to je to, co se tam píše
