Taškentský salát
Původ receptu
Taškentský salát byl vynalezen v 50. letech 20. století v SSSR a podával se v moskevské restauraci „Uzbekistán“. Uzbecká kuchyně sice saláty samotné nemá, ale je proslulá svými masitými pokrmy a zelená ředkev (uzbicky nazývaná turup) byla v této středoasijské republice vždy velmi oblíbená. Kombinace těchto dvou prvků vytváří lahodný pokrm s autentickými uzbeckými kořeny. Vyzkoušejte ho sami!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Ředkev
-
Vařené hovězí
-
Cibule
-
Vařená vejce
-
Rostlinný olej
-
Černý pepř
-
Sůl
-
Majonéza
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Pánev
- lopatka
- "Korejské" struhadlo
Vyzkoušejte klasický taškentský salát – lahodnou kombinaci křehkého hovězího masa, křupavých ředkviček a aromatické smažené cibulky. Tento recept je ideální pro ty, kteří milují bohaté a slané pokrmy s východním nádechem. Jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi vám pomůže snadno připravit tento salát doma a ohromit vaše hosty nebo blízké.
Podrobný recept
Krok 1:
Maso uvařte a nechte vychladnout.
Krok 2:
Ředkvičky nastrouhejte na korejském struhadle, osolte a v misce je třete rukama, dokud nepustí šťávu.
Krok 3:
Cibuli nakrájejte na čtvrtkroužky.
Krok 4:
Rozdělte maso na vlákna.
Krok 5:
Cibuli orestujte na rostlinném oleji se špetkou cukru do tmavě zlatavé barvy.
Krok 6:
Opečenou cibuli položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej.
Krok 7:
Sceďte šťávu z ředkviček.
Krok 8:
Uvařená vejce nakrájejte na proužky.
Krok 9:
Do ředkviček vložte maso, vejce, osmažte cibuli, osolte, opepřete, dochuťte majonézou a jemně promíchejte.
Tipy na vaření
Maso by se mělo vařit 2,5 hodiny.
Při smažení cibule ji v poslední fázi neustále míchejte, aby se nepřipálila.
Z osmažené cibule je nutné odstranit přebytečný olej, jinak bude salát příliš mastný.
