Kuřecí žaludky v korejském stylu
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kuřecí žaludky
-
Cibule
-
Sladká paprika
-
Chilli paprička
-
Vločky červené chilli papričky
-
Zelená cibulka
-
Rostlinný olej
-
Mletý koriandr
-
Mletý černý pepř
-
Sůl
-
Voda
-
Rýžový ocet
-
Sezamový olej
-
Mletá sladká paprika
-
Sezamová semínka
Kuchyňské náčiní
- Pánev s poklicí
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec s poklicí
Podrobný recept
Krok 1:
Žaludky položte na prkénko a nakrájejte je na malé kousky.
Krok 2:
Žaludky vložte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a seberte vzniklou pěnu.
Krok 3:
Přikryjte pánev pokličkou a vařte 1 hodinu na mírném ohni.
Krok 4:
Cibuli nakrájejte na půlkroužky, nalijte rostlinný olej do pánve a přidejte cibuli. Smažte 3 minuty na středním plameni.
Krok 5:
Česnek nasekejte nadrobno a přidejte ho k cibuli. Zamíchejte. Smažte 2 minuty na středním plameni.
Krok 6:
Papriku nakrájejte napříč, každý kroužek rozdělte na 3 stejné části. Papriky přidejte k cibuli a česneku.
Krok 7:
Zeleninu smažte 3 minuty na středním plameni.
Krok 8:
Zelenou cibulku nakrájejte šikmo na dlouhé trubky.
Krok 9:
Hrnec s žaludky sejměte ze sporáku a sceďte vývar. Žaludky přendejte do hrnce se zeleninou.
Krok 10:
Do pánve přidejte chilli vločky, sladkou papriku, černý pepř, mletý koriandr, sezamový olej, rýžový ocet a sůl a promíchejte.
Krok 11:
Přidejte do pokrmu zelenou cibulku a promíchejte.
Krok 12:
Nakrájejte chilli papričku na kolečka a přidejte ji do pánve. Zamíchejte a přikryjte. Vařte 5 minut na mírném ohni.
Tipy na vaření
Při nákupu žaludků vybírejte již očištěné droby. Pokud máte neočištěné žaludky, budete je muset rozkrojit napůl, očistit a odstranit vnitřní membránu.
Před vařením je třeba žaludky několikrát důkladně omýt.
