Foršmak
Původ receptu
Foršmak v jidiš znamená „svačina“. Je to jedno z těch židovských jídel, o kterých slyšel každý; je velmi jednoduché a lahodné. Klasický židovský foršmak je minimalistický – obsahuje pouze sledě, chléb, cibuli a máslo. Nabízíme vám recept na foršmak v oděském stylu s jablky a vejci.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Lehce solený sleď
-
Vejce
-
Jablko je zelené
-
Bílý drdol
-
Cibule
-
Mléko
-
Máslo
-
Citronová šťáva
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Pánev
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozpusťte 20 g másla, přidejte cibuli a smažte 2–3 minuty na středním plameni. Nechte vychladnout.
Krok 2:
Vyložte prkénko pečicím papírem a položte na něj sledě. Pinzetou z ryby vyjměte kosti.
Krok 3:
Sledě nakrájejte na střední kousky a vložte do mixéru.
Krok 4:
Oloupejte jedno zelené jablko, nakrájejte ho na střední kousky a vložte do mixéru. Do mixéru vymačkejte šťávu z poloviny citronu.
Krok 5:
Z bílého chleba odřízněte kůrku, nakrájejte chléb na střední kousky, dejte do misky a zalijte mlékem.
Krok 6:
Chléb rozmačkejte a vymačkejte, přidejte do mixéru.
Krok 7:
Uvařte tři vejce, nakrájejte je na kousky a přidejte do mixéru.
Krok 8:
Do mixéru dejte osmažené cibule a všechny ingredience nasekejte.
Krok 9:
Přidejte 80 g másla a znovu nasekejte.
Krok 10:
Dejte do misky a podávejte s opečeným chlebem.
Tipy na vaření
Místo mletí ingrediencí v mixéru je můžete promíchat přes mlýnek na maso s velkými otvory nebo je rozmačkat vidličkou, abyste cítili texturu.
Chléb a mléko můžete vynechat, nebo chléb namočit do vody. V tradiční židovské kuchyni se mléko s masem a rybami nemíchá, i když je to někdy povoleno.
Chcete-li odstranit zápach sledě z mixéru, otřete jej citronovou šťávou.
