Olivier salát v tartletech
Původ receptu
Tento recept je skvělým řešením pro ty, kteří chtějí servírovat klasický salát v novém, elegantním formátu. Místo velké salátové mísy se Olivier podává v křupavých tartletech, což z něj činí perfektní předkrm na jakoukoli sváteční hostinu nebo hostinu. Je to víc než jen salát, ale mistrovské dílo kulinářského umění, které ozdobí každý stůl a potěší hosty.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
Na náplň:
-
Kuřecí prsa
-
Mrkev
-
Brambor
-
Vejce
-
Nakládaná okurka
-
Konzervovaný zelený hrášek
-
Majonéza
-
Sůl
Pro test:
-
Mouka
-
Cukr
-
Voda
-
Rostlinný olej
-
Sůl
Na dekoraci:
-
Strouhaný sýr
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Lžíce
- Talíř
- Pánev
- Metla/vidlička
Podrobný recept
Krok 1:
Kuřecí prsa uvařte do změknutí, nechte vychladnout a nakrájejte na malé kostičky.
Krok 2:
Uvařené brambory nakrájejte na malé kostičky.
Krok 3:
Uvařenou mrkev nakrájejte na kostičky.
Krok 4:
Vařená vejce nakrájejte na stejné kostky.
Krok 5:
Nakrájejte okurky na malé kostičky.
Krok 6:
V míse smíchejte všechny připravené ingredience: kuře, mrkev, brambory, vejce a okurky. Přidejte zelený hrášek.
Krok 7:
Přidejte majonézu a všechny ingredience jemně promíchejte do hladka.
Krok 8:
V oddělené míse smíchejte mouku, cukr, sůl a 1-1,5 hrnku vody, dokud nezískáte hladké těsto.
Krok 9:
Na pánvi rozehřejte olej. V oleji rozehřejte lžíci a vnější stranu lžíce ponořte do těsta. Ponořte ji do oleje, krátce opečte a vyjměte vzniklou lodičku. Opečte i druhou stranu.
Krok 10:
Na každou hotovou placku položte porci salátu.
Krok 11:
Posypte strouhaným sýrem. Ozdobte dle chuti a ihned podávejte.
Tipy na vaření
Pro zajištění křupavých tartaletek použijte při smažení dostatek oleje.
S majonézou to nepřehánějte – měla by pouze spojit ingredience dohromady, ne salát zředit.
Pro bohatší chuť přidejte špetku černého pepře nebo sušeného česneku.
Používejte pouze kvalitní majonézu – lépe drží tvar a má bohatší chuť.
Salát nemíchávejte předem – je lepší to udělat těsně před podáváním, aby zelenina zůstala křupavá.
Pokud chcete pikantnější chuť, přidejte kapku citronové šťávy nebo trochu hořčice.
Připravený salát skladujte v chladničce v uzavřené nádobě až 2 dny – je ideální pro rychlý oběd.
Olivier podávejte v tartaletkách ihned po sestavení, aby tartaletky nezměkly a zůstaly křupavé.
