Borščový dresink na zimu

Podrobný recept

Krok 1:

Oloupejte a na tenké plátky nakrájejte cibuli, mrkev, červenou řepu a papriku.

Krok 2:

Čerstvá rajčata nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kousky.

Krok 3:

Nasekejte pálivou papriku a hlavu česneku.

Krok 4:

Do velkého hrnce nalijte rostlinný olej a na něm na vysokém plameni orestujte cibuli, dokud nezprůhlední a tekutina se neodpaří.

Krok 5:

Přidejte mrkev a restujte do změknutí, asi 5 minut.

Krok 6:

Přidejte řepu, zeleninu dobře promíchejte a duste 8–10 minut, dokud řepa nezměkne a zeleninová šťáva se neodpaří.

Krok 7:

Přidejte sladkou a pálivou papriku a propasírovaná rajčata, promíchejte.

Krok 8:

Přidejte čtyři bobkové listy, mletý černý pepř, sladkou papriku, sůl, cukr, ocet a prolisovaný česnek.

Krok 9:

Vmíchejte zálivku, snižte plamen na středně nízký a vařte 40–45 minut.

Krok 10:

Sterilizujte sklenice, víčka a trychtýř.

Krok 11:

Aniž byste vypnuli sporák, nalijte zálivku do sklenic, zarolujte je, otočte je na víčka a zabalte do deky, dokud zcela nevychladnou.

Tipy na vaření

Během smažení zeleninu míchejte, aby se nepřipálila.

Nezapomeňte z pálivých papriček odstranit semínka, jinak budou příliš pálivé.

Přípravek lze použít jako zálivku na boršč (jedna sklenice na hrnec) nebo jako salát.