Sendviče se sleděm pod kožichem
Původ receptu
Tyto sendviče jsou perfektní alternativou ke klasickému salátu „Sleď pod kožichem“. Zachovávají si všechny oblíbené vrstvy a chuť, ale podávají se jako praktické mini předkrmy. Tyto předkrmy jsou obzvláště oblíbené na svátečních stolech, kde se díky svému zářivému vzhledu a kombinaci sledě a zeleniny stávají skutečným hitem. Jsou skvělým způsobem, jak překvapit hosty, aniž byste museli strávit spoustu času přípravou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Mrkev
-
Vařené brambory
-
Vařená mrkev
-
Vařená řepa
-
Čerstvě solený sleď
-
Žitný chléb
-
Majonéza
-
Zelená cibulka
-
Rostlinný olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- Struhadlo
- Vidlice
- Servírovací talíře
Podrobný recept
Krok 1:
Brambory, mrkev a řepu uvařte doměkka. Nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte.
Krok 2:
Chléb nakrájejte na tenké plátky. Opečte je na pánvi s rostlinným olejem dozlatova.
Krok 3:
Na každý krajíc chleba dejte vrstvu strouhaných brambor a potřete majonézou.
Krok 4:
Navrch položte vrstvu nastrouhané mrkve a znovu potřete majonézou.
Krok 5:
Sestavu zakončete vrstvou strouhané řepy. Navrch potřete majonézou.
Krok 6:
Každý sendvič ozdobte kouskem sledě.
Krok 7:
Posypte zelenou cibulkou a ihned podávejte.
Tipy na vaření
Vyberte si pevný bochník chleba nebo bagetu. Nejlepší je použít lehce opečený černý, žitný nebo celozrnný chléb – od majonézy se nezměkne a dobře udrží vrstvy náplně.
Zeleninu předem nastrouhejte a lehce ji promačkejte. Obzvláště dobrou volbou jsou řepa a brambory: nadměrná vlhkost způsobí, že sendviče budou rozmočené a bude se hůře servírovat.
Použijte lehce solené sledě. Pokud je ryba příliš slaná, namočte ji na 15–20 minut do mléka nebo vody – tím se chuť zjemní a sendviče budou vyváženější.
Vrstvěte tenké a opatrné vrstvy. Na každý kousek chleba naneste tenkou vrstvu majonézy a poté přidejte tenké vrstvy brambor, sledě, vajec, mrkve a řepy. Čím tenčí vrstvy, tím snáze se to jí.
Přidejte nakládanou cibuli nebo čerstvý kopr. To osvěží chuť a dodá vůni, aniž by sendvič přetížilo.
Na chléb rozetřete tenkou vrstvu smetanového sýra nebo měkkého tvarohu. Tím se vytvoří bariéra proti vlhkosti a dodá se krémovost, zvláště pokud nepoužíváte mnoho majonézy.
Podávejte ihned po sestavení nebo nechte 20–30 minut vychladit. Dlouhodobé skladování se nedoporučuje, protože chléb rychle absorbuje vlhkost. Pokud potřebujete sendviče připravit předem, sestavte je bez řepy a červenou řepu a ozdobu přidejte těsně před podáváním.
Ozdobte je svátečním způsobem. Posypte jemně nasekanými bylinkami, kapkou kaviáru nebo semínky – sendviče tak budou vypadat jako sofistikovaný předkrm, ne jako obyčejný salát.
