Bramborové houby s česnekovou omáčkou
Původ receptu
V Japonsku, Číně a Koreji je známo, že se jídlo jí hůlkami. Jídlo se proto často připravuje a podává tak, aby se dalo snadno jíst bez nože, po jednotlivých středně velkých kouscích. Tento neobvyklý, slaný a velmi atraktivní bramborový předkrm se také pohodlně jí hůlkami, i když to není nutné. Tyto bramborové „houby“ jsou aromatické a mají příjemně pevnou texturu.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Brambor
-
Škrob
-
Voda
-
Drcený česnek
-
Chilli prášek
-
Cukr
-
Sójová omáčka
-
Zelená cibulka
-
Avokádový olej
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Hrnec
- Naběračka
- Cedník
- plastová láhev
Podrobný recept
Krok 1:
Oloupejte 2 velké brambory, nakrájejte je na kostky, vložte do zapékací misky a pevně přikryjte potravinovou fólií, přičemž do ní udělejte dírky.
Krok 2:
Ohřívejte v mikrovlnné troubě 7 minut při výkonu 700 wattů.
Krok 3:
Hotovost zkontrolujte špejlí a hotové brambory důkladně rozmačkejte šťouchadlem.
Krok 4:
Do výsledného pyré přidejte 200 g bramborového škrobu a 150 ml vody a rukama hněťte těsto.
Krok 5:
Z těsta vytvarujte kuličky a přitlačte hrdlem lahve, aby měly tvar hub.
Krok 6:
Vložte položky do vroucí vody a vařte 2,5 minuty, během této doby by měly zvětšit svůj objem.
Krok 7:
„Houby“ opatrně vyhoďte do cedníku, propláchněte ledovou vodou, znovu sceďte a dejte do misky.
Krok 8:
Posypte „houby“ 0,7 lžící drceného česneku, zalijte 4 lžícemi sójové omáčky, přidejte lžičku krystalového cukru, lžíci chilli prášku a lžíci nasekané zelené cibulky.
Krok 9:
Do hrnce nalijte 3 lžíce avokádového oleje a přiveďte k varu.
Krok 10:
Kořeněné brambory přelijte vroucím olejem, jemně promíchejte, aby se houby obalily ze všech stran, a podávejte.
Tipy na vaření
Při hnětení těsta postupně přilévejte vodu a míchejte, dokud směs nebude hladká a při tvarování nepraská. Použijte čerstvý, jemně nasekaný nebo drcený česnek – je chutnější než mletý česnek. Místo avokádového oleje můžete použít jiný rostlinný olej.
