Červená řepa po korejsku
Původ receptu
Řepa se v Koreji nazývá „cukrová ředkvička“ a není tam nijak zvlášť populární; mnoho korejských spotřebitelů ani neví, co to je. Ale v Rusku je řepa základem mnoha oblíbených salátů, nemluvě o boršču. Původ „řepy po korejsku“ je zhruba stejný jako původ „mrkve po korejsku“: tento salát vznikl kombinací tradiční korejské marinády a místní zeleniny.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Řepa
-
Cibule
-
Česnek
-
Rostlinný olej
-
Ocet 70%
-
Cukr
-
Sůl
-
Mletý koriandr
-
Mletý černý pepř
-
Mleté chilli
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- korejské struhadlo na mrkev
- Lis na česnek
- hluboká mísa
Podrobný recept
Krok 1:
Řepu oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle.
Krok 2:
K řepě přidejte ocet, chilli papričku, černý pepř, koriandr, sůl, cukr, prolisovaný česnek a promíchejte.
Krok 3:
Rozehřejte pánev a nalijte olej.
Krok 4:
Nakrájejte cibuli a přidejte ji do pánve. Cibuli smažte 4–5 minut na středním plameni.
Krok 5:
Přidejte osmažené cibule k řepě a promíchejte.
Krok 6:
Řepu dejte na 2 hodiny do lednice.
Krok 7:
Podávejte korejskou řepu vychlazenou, aby se uvolnila její pikantnost a svěžest.
Tipy na vaření
Pro dosažení nejlepších výsledků by se koření mělo namáčet v horkém oleji, aby se chuť silněji uvolnila a smíchala s olejem.
V ideálním případě nechte řepu v lednici odležet déle než 2 hodiny, nejlépe 6–8.
Pro krásnou prezentaci dejte předkrm do průhledné misky a ozdobte čerstvými bylinkami nebo sezamovými semínky.
