Rozmačkané okurky s tofu
Původ receptu
Čínští kuchaři jsou proslulí svým talentem dodávat neobvyklou, pikantní chuť i těm nejobyčejnějším surovinám. Může se zdát, že z okurek se nedá udělat nic jiného než salát. Ale pokud je rozšleháte, důkladně je namočíte do rychlé, pikantní marinády a přidáte výživné tofu, stanou se vynikajícím vegetariánským předkrmem pro ty, kteří mají rádi pálivé jídlo!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Okurka
-
Sůl
-
Sezam
-
Chilli paprička
-
Česnek
-
Chilli vločky
-
Sečuánský pepř
-
Rostlinný olej
-
Balsamikový ocet
-
Sezamový olej
-
Anýz
-
Tofu
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Pánev
- Síto
Podrobný recept
Krok 1:
Odřízněte konce dvou dlouhých okurek a ze všech stran je potlučte širokým nožem.
Krok 2:
Okurky podélně rozkrojte na čtyři kusy, poté na čtyři kusy příčně a nasypte je do misky.
Krok 3:
Balíček tofu podélně rozkrojte napůl, poté nakrájejte na obdélníkové kousky silné asi půl centimetru a přidejte k okurkám.
Krok 4:
Na pánvi rozehřejte 4 lžíce rostlinného oleje. Přidejte sečuánský pepř a anýz a na mírném ohni nechte 2 minuty dusit.
Krok 5:
Do čisté misky dejte čajovou lžičku soli, 2 čajové lžičky chilli vloček a lžíci sezamových semínek.
Krok 6:
Chilli papričku jemně nasekejte, rozdrťte 3 stroužky česneku a přidejte do misky.
Krok 7:
Pomocí sítka přelijte vroucí olej z papriky a anýzu do misky s kořením a promíchejte.
Krok 8:
Zalijte 2 lžícemi balsamikového octa a promíchejte.
Krok 9:
Přidejte lžíci sezamového oleje, promíchejte a směsí přelijte okurky a tofu.
Krok 10:
Promíchejte, nechte 10 minut odstát a podávejte.
Tipy na vaření
Okurky nemusíte šlehat celé, můžete je nejdříve nakrájet, dát do plastového sáčku a lehce je rozšlehat válečkem na těsto.
Okurky příliš nešlehejte, jinak se z nich stane drobenka.
Předkrm můžete podávat ihned po přípravě, ale chuť nebude tak intenzivní.
Hotový dezert lze skladovat v lednici 2-3 dny.
