Novoroční sushi cupcakes
Původ receptu
Tento neobvyklý recept je pozoruhodným příkladem kulinářské kreativity, která přetváří tradiční sushi v miniaturní cupcakes. Zatímco klasické sushi pochází z Japonska, myšlenka „péct“ ho ve formičkách na muffiny je moderním trendem populárním na blozích a v kuchyních těch, kteří si pochutnávají na neobvyklých svačinkách. Tyto cupcakes se perfektně hodí na novoroční stůl a dodají mu zářivý a originální nádech.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Kulatozrnná rýže
-
Rýžový ocet nebo jablečný ocet
-
Sůl
-
Cukr
-
Majonéza
-
Avokádo
-
Citronová šťáva
-
Lehce solená červená ryba
-
Rostlinný olej
-
Nori
-
Krémový tvaroh
-
Tvrdý sýr
-
Krabí tyčinky
-
Kaviár z huňáčka severského
na omáčku:
-
Teriyaki omáčka
-
Sójová omáčka
-
Med
-
Citronová šťáva
na dekoraci:
-
Teriyaki omáčka
-
Sezam
-
Mikrozelenina
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Hrnec
- Struhadlo
- Štětec na vaření
- Pečicí sáček
- Forma na muffiny
- Síto/cedník
Podrobný recept
Krok 1:
Rýži propláchněte, dokud voda nebude čirá, poté ji namočte na 30 minut. Sceďte v cedníku.
Krok 2:
Vložte rýži do hrnce, zalijte vodou v poměru 1:1, osolte a přiveďte k varu. Snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte 10 minut na mírném ohni. Sejměte z plotny a nechte 10 minut odstát.
Krok 3:
Teplou rýži dejte do misky, přidejte 2–3 lžíce jablečného nebo rýžového octa, půl lžičky soli, 3 lžičky cukru a 1 lžíci majonézy. Jemně promíchejte.
Krok 4:
Oloupejte a vypeckujte avokádo a nakrájejte ho na malé kostičky. Pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědlo.
Krok 5:
Krabí tyčinky oloupejte, rozdělte na vlákna (proužky) a jemně nasekejte.
Krok 6:
Také lehce solenou červenou rybu nakrájejte na malé kostičky.
Krok 7:
Vymažte všechny prohlubně formy na muffiny rostlinným olejem.
Krok 8:
Z plátů nori vystřihněte obdélníky o něco větší, než je průměr buněk formy. Pro každou buňku si připravte tři proužky nori: jeden na okraj formy a dva na dno, které položíte napříč, aby ji zcela zakryly. Proužky opatrně vložte do buněk a pevně je přitlačte ke stranám a dnu.
Krok 9:
Z rýže vytvarujte malé kuličky a opatrně je vložte na dno každé přihrádky, čímž vytvoříte ploché dno. Vyčnívající okraje nori zastřihněte nůžkami.
Krok 10:
Do každé jamky přidejte lžíci nakrájeného avokáda a poté lžíci nakrájeného lososa.
Krok 11:
V misce smíchejte jemně nakrájené krabí tyčinky, strouhaný tvrdý sýr, smetanový sýr, kaviár z huňáčka severského a 2 lžíce majonézy. Důkladně promíchejte.
Krok 12:
Náplň dejte do cukrářského sáčku a odstřihněte roh. Naplňte každou prohlubeň náplní a vytlačte ji přes vrstvu ryby a avokáda.
Krok 13:
Vložte plech do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 15–20 minut, dokud náplň nezíská zlatohnědou barvu.
Krok 14:
Pět minut před koncem pečení smíchejte teriyaki omáčku, sójovou omáčku, citronovou šťávu a med. Potřete touto směsí vršek každého košíčku. Vraťte sushi do trouby na další tři minuty.
Krok 15:
Vyjměte formu z trouby a nechte ji trochu vychladnout. Sushi opatrně položte na servírovací talíř. Každý košíček pokapejte teriyaki omáčkou.
Krok 16:
Sushi košíčky posypte směsí bílých a černých sezamových semínek a ozdobte snítkami bylinek.
Tipy na vaření
Pro nejlepší texturu rýže použijte dlouhozrnnou rýži speciálně vyrobenou na sushi.
Rýži v pánvi nenaplňujte příliš těsně, jinak by po upečení mohla ztvrdnout.
Pokud nemáte formu na muffiny, můžete použít běžné silikonové formičky nebo i malé keramické kelímky.
Aby náplň nebyla příliš tekutá, krabí tyčinky a lososa před přidáním do směsi lehce zmáčkněte.
Pro bohatší chuť přidejte do náplně špetku pálivé papriky nebo kapku wasabi.
Podávejte sushi koláčky teplé. Budou tak chutnat ještě lépe.
Nezapomeňte nori před pečením potřít olejem, aby se nepřipálilo a zůstalo křupavé.
Experimentujte s náplní: místo lososa můžete použít krevety a místo huňáčků severních červený nebo černý kaviár.
