Studený boršč
Původ receptu
Studený boršč (kholodnik) je tradiční ruský pokrm. Nachází se i v kuchyních jiných zemí, včetně Ukrajiny, Běloruska, Polska a Litvy. Studené, kyselé polévky z řepy, listů řepy a šťovíku jsou skvělým způsobem, jak se v letních vedrech nejen posílit, ale i osvěžit. Tyto polévky skutečně rozvinou svou chuť po vychladnutí. Studený boršč je podobný polévce z červené řepy, ale polévka z červené řepy se připravuje s kvasem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Řepa
-
Vejce
-
Okurka
-
Zelená cibulka
-
Čerstvý kopr
-
Kefír 3,2 %
-
Zakysaná smetana
-
Cukr
-
Vývar z červené řepy
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Struhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Řepu uvařte a vodu z vaření slijte. Řepu nastrouhejte na jemném struhadle do hrnce.
Krok 2:
Uvařte 5 vajec, oloupejte je a najemno nasekejte. Přidejte vejce k nastrouhané řepě.
Krok 3:
Okurky jemně nakrájejte a přidejte do pánve.
Krok 4:
Nakrájejte zelenou cibulku a kopr a vsypte je do pánve.
Krok 5:
Přidejte zakysanou smetanu, sůl, cukr, vývar z červené řepy a kefír. Zamíchejte.
Tipy na vaření
Chcete-li, aby byl studený boršč kyselejší, přidejte do vývaru nálev z okurek, ocet nebo citronovou šťávu.
Je lepší nechat vývar z červené řepy v lednici 1–2 hodiny.
