Klasická masová polévka se zeleninou
Původ receptu
Masová a zeleninová polévka je často spojována s domácím pohodlím a rodinnými tradicemi. Je považována za jídlo, které zahřeje v chladném období a vyživí tělo i duši. Navíc je toto jídlo skvělým způsobem, jak zužitkovat zbytky masa a zeleniny, takže je nejen lahodné, ale i ekonomické.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Hovězí
-
Voda
-
Cibule
-
Mrkev
-
Paprika
-
Rajský protlak
-
Brambor
-
Sůl a koření
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Víčko
- Pánev
- lopatka
- Síto
Tuto klasickou masovou polévku si doma zvládne připravit i začínající kuchař. Je bohatá, výživná a hřejivá – přesně to, co potřebujete v chladnějších měsících. Tato polévka je tradičně oblíbená u mužů, protože dodává energii a bílkoviny pro budování svalů, zatímco zelenina je zdrojem prospěšných vitamínů a minerálů.
Podrobný recept
Krok 1:
Hovězí maso dejte do hrnce a zalijte vodou.
Krok 2:
Do hrnce dejte celou oloupanou cibuli, přikryjte poklicí a postavte na oheň.
Krok 3:
Po uvaření sbíráme pěnu a vaříme dozlatova.
Krok 4:
Když je maso uvařené, vyjměte ho i s cibulí z pánve a vývar sceďte.
Krok 5:
Čerstvou cibuli nakrájejte na kostičky a opečte ji na pánvi v rostlinném oleji dozlatova.
Krok 6:
Mrkev nakrájejte na kostičky, přidejte k cibuli, promíchejte a smažte 2 minuty.
Krok 7:
Papriku nakrájejte na kostičky, přidejte do pánve a promíchejte.
Krok 8:
Přidejte rajský protlak, promíchejte a duste další minutu.
Krok 9:
Brambory nahrubo nakrájejte, přidejte do hrnce s vývarem, přiveďte k varu a vařte do změknutí.
Krok 10:
Přidejte nakrájené vařené maso a osmažené ingredience, koření dle chuti a vařte dalších 5 minut.
Krok 11:
Podávejte ozdobené petrželkou.
Tipy na vaření
Vybírejte pouze to nejkvalitnější a nejčerstvější maso – nekupujte ho, pokud má šedavý povlak nebo nepříjemný zápach.
Pro klasickou zeleninovou polévku je nejlepší použít maso s kostí – polévka tak bude bohatší a chutnější.
