Cibulačka
Původ receptu
Cibule je často považována za koření, ale v tomto slavném francouzském pokrmu je hlavní ingrediencí. V dávných dobách byla tato polévka jídlem chudých, protože cibule byla vždy velmi levná. Od té doby se recept na polévku stal složitějším. Obvykle se připravuje individuálně a podává se v servírovací misce, ve které se zapeče pod česnekovými krutony a strouhaným sýrem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Cibule
-
Zeleninový vývar
-
Máslo
-
Rostlinný olej
-
Chléb
-
Polotvrdý sýr
-
Suché bílé víno
-
Koňak
-
Mouka
-
Rozmarýn
-
Tymián
-
Bobkový list
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Víčko
- Pánev
- Pánev
- lopatka
- Struhadlo
- Servírovací mísa
Tento recept na cibulovou polévku je jednoduchý a lahodný způsob, jak připravit chutné klasické jídlo. Karamelizovaná cibule, bohatý vývar a křehká sýrová krusta dělají z této polévky ideální volbu pro útulnou večeři.
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Krok 2:
Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
Krok 3:
V hrnci rozpusťte máslo a přidejte cibuli. Smažte 30 minut za stálého míchání dozlatova.
Krok 4:
Zalijte suchým bílým vínem, promíchejte a nechte 2–3 minuty dusit.
Krok 5:
Přidejte mouku a smažte 1 minutu.
Krok 6:
Zalijte zeleninový vývar, promíchejte a přiveďte k varu.
Krok 7:
Přidejte tymián, rozmarýn a bobkový list a vmíchejte do polévky.
Krok 8:
Osolte a opepřete dle chuti, přikryjte a duste na mírném ohni 20 minut.
Krok 9:
Přidejte koňak, promíchejte.
Krok 10:
Vyjměte bylinky, znovu promíchejte a přikryjte pokličkou.
Krok 11:
Opečte krutony a potřete je česnekem.
Krok 12:
Polévku nalijte do servírovací misky, posypte krutony a celý povrch posypte strouhaným sýrem.
Krok 13:
Vložte do trouby na 1–2 minuty na maximální teplotu a poté podávejte.
Tipy na vaření
Cibuli nepřepečte, neměla by se spálit ani příliš brzy ztmavnout.
Aby krutony zcela pokryly misku, jeden z nich rozlomte na kousky.
