Polévka Yakhni Nisonui
Původ receptu
Tato masová polévka s vejcem, bramborami a sušenými třešňovými švestkami je tradičně připravována Židy žijícími na Kavkaze první den Pesachu, židovského svátku připomínajícího osvobození židovského lidu z egyptského otroctví. Je to varianta perské polévky eškene. Rozdíl je v tom, že jachni nisui neobsahuje žádnou zeleninu. Tato polévka se jí s macesou, kterou se drobí do misky.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Hovězí maso na kosti
-
Brambor
-
Cibule
-
Skořice
-
Vejce
-
Sušené třešňové švestky
-
Voda
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
Polévka Yakhni Nisonui je voňavá masová polévka s bramborami, vejci a sušenými třešňovými švestkami, podávaná s macesy, které se přidávají do misky dle chuti, aby zdůraznily jedinečnost tohoto slavnostního pokrmu.
Podrobný recept
Krok 1:
V hrnci přiveďte k varu vodu a na kosti položte kousky hovězího masa.
Krok 2:
Sejměte pěnu, osolte, přikryjte a vařte.
Krok 3:
Cibuli nakrájejte nadrobno, přidejte do pánve a pokračujte ve vaření.
Krok 4:
Brambory podélně rozkrojte na čtvrtky a přidejte do polévky.
Krok 5:
Přidejte skořicovou tyčinku a sušené třešňové švestky.
Krok 6:
Do misky rozklepněte tři vejce, osolte, promíchejte vidličkou a vlijte do polévky.
Tipy na vaření
Polévku vařte jako celek na středním plameni asi hodinu a půl.
Brambory přidejte do polévky 15–20 minut před koncem vaření, aby se nepřevařily.
Sušená třešňová švestka není typickým druhem sušeného ovoce, ale lze ji objednat v internetových obchodech.
