Klasická rybí polévka
Původ receptu
Rybí polévka, neboli ucha, byla téměř vždy na ruském stole, a to i v méně přísné postní dny – koneckonců i dítě by s trochou píle dokázalo v řece chytit rybu. A klasickou rybí polévku zvládne připravit i úplný začátečník. Tato lehká polévka, bohatá na živiny, jako je fosfor a omega-kyseliny, je pochoutkou pro celou rodinu!
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Voda
-
Rybí filé
-
Brambor
-
Mrkev
-
Cibule
-
Bobkový list
-
Nové koření
-
Sůl
-
Petržel
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Víčko
- Odpěňovač
Podrobný recept
Krok 1:
Do hrnce nalijte studenou vodu a přidejte rybí filety.
Krok 2:
Přidejte oloupanou cibuli, bobkový list, černý pepř a sůl.
Krok 3:
Přiveďte k varu, seberte pěnu, snižte teplotu a vařte dalších 10 minut.
Krok 4:
Brambory nakrájejte nahrubo a mrkev na kolečka nebo půlkroužky.
Krok 5:
Nasekejte čerstvou petrželku.
Krok 6:
Z vývaru vyjměte rybu, cibuli a bobkový list.
Krok 7:
Brambory a mrkev vsypte do vývaru, přikryjte pokličkou a vařte na středním plameni 20 minut.
Krok 8:
Rybí filé nakrájejte na kostky a 5 minut před uvařením je spolu s bylinkami vraťte do polévky.
Krok 9:
Zamíchejte, vypněte oheň, nechte chvíli odstát a podávejte.
Tipy na vaření
Na klasickou rybí polévku se hodí jakákoli ryba.
Cibuli lze z vývaru vyhodit.
V případě potřeby můžete vývar scedit, ale pokud ryba nemá kosti, není to nutné.
