Pyré z ředkvičky Daikon
Původ receptu
Ředkev daikon, ať už čerstvá nebo nakládaná, je v Asii velmi oblíbená, ale její pikantní a zároveň osvěžující chuť si už dlouho získala oblibu po celém světě. K obědu si připravte jemnou zeleninovou polévku z daikonu s domácím zeleninovým vývarem.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Sezamový olej
-
Šalotka
-
Daikon
-
Mrkev
-
Brambor
-
Zeleninový vývar
-
Sůl a pepř
-
Bobkový list
-
Chléb
-
Slunečnicová semínka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Pánev
- lopatka
- Silnostěnný hrnec
- Ponorný mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Dvě šalotky nadrobno nakrájejte.
Krok 2:
Do těžkého hrnce nalijte sezamový olej a opečte šalotku dozlatova.
Krok 3:
Oloupejte a nakrájejte daikon na kostičky.
Krok 4:
Oloupejte a nakrájejte mrkev.
Krok 5:
Bramboru nakrájejte na střední kostky.
Krok 6:
Zeleninu dejte do hrnce a za stálého míchání ji lehce opečte.
Krok 7:
Do pánve nalijte zeleninový vývar a promíchejte.
Krok 8:
Přidejte bobkový list a sůl, promíchejte.
Krok 9:
Polévku přikryjte poklicí a vařte 10 minut.
Krok 10:
Polévku sejměte z plotny a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérem na pyré.
Krok 11:
Osolte a opepřete podle chuti. Zamíchejte.
Krok 12:
Tři krajíce celozrnného chleba nakrájejte na kostičky.
Krok 13:
Na pánvi rozehřejte trochu sezamového oleje, přidejte nakrájený chléb a 2 lžíce slunečnicových semínek. Smažte za stálého míchání.
Krok 14:
Nalijte polévku do misek, přidejte krutony a opečená semínka, ozdobte bylinkami a podávejte.
Tipy na vaření
Pro pokrmy v jednom hrnci použijte hrnec s tlustým dnem, začněte restováním.
Pokud nemáte čas na přípravu zeleninového vývaru, můžete si koupit hotový vývar v kostkách nebo ve formě prášku.
