Středomořská fazolová polévka

Vyzkoušejte tuto vydatnou středomořskou fazolovou polévku s bramborami, rajčaty a pálivými papričkami. Aromatická kurkuma, česnek a sladká paprika jí dodávají bohatou a jedinečnou chuť!

Podrobný recept

Krok 1:

Fazole zalijte v misce studenou vodou a nechte 10–12 hodin louhovat, poté vodu sceďte a fazole propláchněte.

Krok 2:

Fazole dejte do hrnce, zalijte litrem vody, přiveďte k varu a sceďte pěnu.

Krok 3:

Vařte 5 minut na středním plameni, poté fazole sceďte a propláchněte.

Krok 4:

Fazole zalijte 1,7 litry vody, přiveďte k varu, sberte pěnu, přikryjte pokličkou a vařte 1 hodinu na mírném ohni.

Krok 5:

Brambory nakrájejte na kostičky a přidejte je do polévky, promíchejte, přiveďte k varu, přikryjte a vařte 15 minut na mírném ohni.

Krok 6:

Nakrájejte cibuli na kostičky, nalijte rostlinný olej do pánve a smažte cibuli 2 minuty na středním plameni.

Krok 7:

Mrkev nakrájejte na krátké proužky, přidejte do pánve a smažte 3 minuty na středním plameni.

Krok 8:

Nakrájejte rajčata, přidejte do pánve a promíchejte.

Krok 9:

Přidejte kurkumu, papriku, černý pepř, drcený česnek, pálivou papriku.

Krok 10:

Míchejte a duste 10 minut na mírném ohni.

Krok 11:

Do pánve přidejte zálivku, promíchejte a přiveďte k varu.

Krok 12:

Přidejte bobkový list, sůl dle chuti a promíchejte.

Krok 13:

Přikryjte a duste 10 minut na mírném ohni.

Krok 14:

Sejměte z ohně a podávejte ozdobené nasekanou zelenou cibulkou.

Tipy na vaření

Namáčení fazolí výrazně zkracuje dobu vaření a odstraňuje škodlivé látky. Namáčení fazolí navíc zabraňuje jejich prasknutí během vaření.

Namočené fazole je lepší dát do lednice – v teple mohou začít kvasit.

Ingredience na zálivku nepřevařujte, jinak bude polévka chutnat drsně.