Nudlová polévka Janchi Guksu
Původ receptu
Nudle jsou oblíbeným tradičním korejským jídlem, jen o málo méně populárním než rýže. Přidávají se do mnoha polévek. Doporučujeme připravit nudlovou polévku s vývarem z ančoviček a mořských řas, cuketou, mrkví a omeletou.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Nudle
-
Voda
-
Sušené ančovičky
-
Sušené mořské řasy
-
Sójová omáčka
-
Sůl
-
Cuketa
-
Mrkev
-
Vejce
Omáčka
-
Sójová omáčka
-
Drcený česnek
-
Sezamový olej
-
Sezam
-
Mletá červená paprika
-
Zelená cibulka
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Miska
- Hrnec
- Naběračka
- Pánev
- Síto
Podrobný recept
Krok 1:
Sušené ančovičky a sušené mořské řasy dejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a mořské řasy vyjměte.
Krok 2:
Přidejte sójovou omáčku a sůl podle chuti.
Krok 3:
Cuketu a mrkev nakrájejte na tenké proužky.
Krok 4:
Do pánve přidejte trochu rostlinného oleje a cuketu lehce opečte, osolte a poté cuketu vyjměte z pánve do misky.
Krok 5:
Stejným způsobem opečte mrkev a dejte stranou.
Krok 6:
Do misky rozklepněte dvě vejce a vmíchejte sůl.
Krok 7:
Nalijte vejce do pánve a opečte omeletu na tenkou placku.
Krok 8:
Omeletu nakrájejte na proužky.
Krok 9:
Do misky dejte 2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžíce sezamového oleje, 1/2 lžíce drceného česneku, 3 lžíce nasekané zelené cibulky, 1 lžičku sezamových semínek a 1 lžičku mleté červené papriky. Zamíchejte.
Krok 10:
Nudle uvařte, sceďte je, důkladně propláchněte a dejte do servírovací misky.
Krok 11:
Na nudle položte smaženou zeleninu a smažená vejce.
Krok 12:
Nalijte ančovičkovým vývarem z naběračky nudle a zeleninu.
Krok 13:
Podávejte s připravenou pálivou omáčkou a nakládanou zeleninou.
Tipy na vaření
Než do polévky přidáte uvařené nudle, propláchněte je studenou vodou, aby se neslepily.
Pokud nemáte rádi příliš kořeněné jídlo, můžete přidat méně červené papriky.
