Okroška s řepou a kefírem
Původ receptu
Každý zná studenou polévku svekolnik, ale řepa se dá přidat i do té nejzákladnější okrošky – z toho jí jen prospívá. Okroška s řepou a kefírem je obzvláště oblíbená v jižním Rusku, ale mohou si ji vychutnat jedlíci po celé zemi. Okroška s řepou a kefírem je tradiční ruský studený pokrm, který vznikl v lidové kuchyni. Jeho původ sahá do zvyku používat čerstvou zeleninu a fermentované mléčné výrobky k osvěžení v horkém počasí. Řepa jako jedna z hlavních ingrediencí dodává pokrmu zářivou barvu a chuť, zatímco kefír dodává mírnou kyselost a nutriční hodnotu. Tento recept se vyvinul ve vesnické kultuře jako jednoduchý a vydatný pokrm pro letní dny, který odráží bohatou ruskou tradici přípravy studených polévek.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Maso
-
Okurka
-
Ředkev
-
Řepa
-
Brambor
-
Kefír
-
Sérum
-
Vejce
-
Mrkev
-
Cibule
-
Zelený
-
Sůl
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Hrnec
- Naběračka
- Struhadlo
- Mísa
Podrobný recept
Krok 1:
Uvařte brambory, vejce, maso, řepu a mrkev.
Krok 2:
Brambory nakrájejte na kostky a dejte do mísy.
Krok 3:
Maso najemno nakrájejte a přidejte k bramborám.
Krok 4:
Oloupejte a nakrájejte vejce na kostičky a přidejte je do misky s polévkou.
Krok 5:
Okurky nakrájejte na kostičky a přidejte k ostatním ingrediencím.
Krok 6:
Nastrouhejte ředkvičky a přidejte je do misky s polévkou.
Krok 7:
Nakrájejte na kostky a přidejte řepu a mrkev.
Krok 8:
Jemně nasekejte a přidejte bylinky.
Krok 9:
Zalijte syrovátkou a kefírem.
Krok 10:
Osolte podle chuti, promíchejte a nechte 15–20 minut odstát.
Tipy na vaření
Pokud je mrkev a řepa mladá, není třeba je vařit, stačí je oloupat a nakrájet.
Všechny ingredience nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti.
Ředkvičky se dají nakrájet, ale nastrouhané mají intenzivnější chuť.
