Dýňová polévka s mletým masem

Dýňová polévka s mletým hovězím masem je jedinečnou kombinací křehké, krémové dýně a šťavnatého mletého hovězího masa. Tato vydatná a sytá polévka je ideální pro útulné podzimní večeře, zahřeje a dodá energii.

Podrobný recept

Krok 1:

V hrnci rozehřejte 3 lžíce rostlinného oleje.

Krok 2:

Nakrájejte cibuli a mrkev, přidejte je do pánve a smažte 5 minut na středním plameni.

Krok 3:

Přidejte prolisovaný česnek a kari, promíchejte a smažte na středním plameni další 1 minutu.

Krok 4:

Přidejte kurkumu a promíchejte.

Krok 5:

Brambory a dýni nakrájejte na kostičky a restujte 3–4 minuty na středním plameni.

Krok 6:

Přidejte 2 čajové lžičky soli a vodu. Zamíchejte a přiveďte k varu.

Krok 7:

Přikryjte a duste 25 minut na mírném ohni.

Krok 8:

Na pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte mleté ​​maso a smažte 3–4 minuty na středním plameni.

Krok 9:

Přidejte sůl (½ čajové lžičky), černý pepř, koriandr a sladkou papriku a promíchejte. Smažte další 3–4 minuty na středním plameni.

Krok 10:

Nalijte 250 ml vývaru z hrnce na polévku do hrnku.

Krok 11:

Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladka, v případě potřeby přidejte další vývar z hrnku.

Krok 12:

Vařte další 1 minutu na mírném ohni.

Tipy na vaření

Polévku podávejte horkou a doprostřed každé misky polévky přidejte 1–2 lžíce osmažené mleté ​​zeleniny, trochu zakysané smetany a čerstvou petrželku dle chuti.

Pokud dáváte přednost hustší pyré polévce, před rozmixováním zeleniny zalijte z hrnce dalším vývarem a poté ho dolijte do požadované konzistence.

Polévku lze připravit z jakéhokoli druhu dýně, ale nejlepší je máslová dýně, která má podlouhlý tvar.

K dýni se hodí široká škála koření - kmín a koriandr, kmín, kari prášek, skořice, muškátový oříšek a bílý pepř.