Klasická fazolová polévka s masem

Podrobný recept

Krok 1:

Fazole dobře propláchněte, vařte v čisté vodě pět minut a vodu sceďte.

Krok 2:

Nalijte vodu do hrnce, přidejte fazole a vařte 40 minut až hodinu.

Krok 3:

Cibuli a mrkev nakrájejte najemno. Rajčata rozmixujte na pyré.

Krok 4:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, opečte cibuli 1 minutu, poté opečte mrkev a restujte ji 3 minuty.

Krok 5:

Přidejte rajský protlak a lžíci domácí adjiky. Zamíchejte, nechte 5 minut vařit na mírném ohni a poté vypněte oheň.

Krok 6:

Jemně nasekejte pastinák, celer a papriku. Brambory nakrájejte na středně velké kousky. Zeleninu přidejte do polévky.

Krok 7:

Polévku přiveďte k varu, seberte pěnu.

Krok 8:

Přidejte bobkový list, sůl a koření.

Krok 9:

Uzené maso nakrájejte na malé kousky a přidejte do polévky. Zamíchejte.

Krok 10:

Polévku přiveďte k varu, přidejte orestovanou zeleninu a nadrobno nasekaný česnek. Zamíchejte.

Krok 11:

Přiveďte k varu a vařte 3–4 minuty na mírném ohni.

Krok 12:

Přidejte trochu nasekaných bylinek, vypněte oheň, nechte 10–15 minut odstát pod pokličkou a podávejte.

Tipy na vaření

Pro klasickou fazolovou polévku namočte fazole přes noc do horké vody.

Hustotu a pikantnost polévky si upravte podle své chuti.

Pokud nemáte kořen pastináku, nemusíte ho přidávat.

Místo pyré z čerstvých rajčat můžete použít 300 gramů rajčatové omáčky nebo dvě lžíce rajského protlaku zředěného ve 300 ml vody.