Okroška s uzeným kuřetem
Původ receptu
Okroška s uzeným kuřetem je moderní verze tradičního ruského pokrmu, který se původně připravoval na kvasu nebo kefíru jako základu. Uzené kuře dodává pokrmu jedinečnou chuť a vůni, díky čemuž je bohatší a jedinečnější. Postupem času se okroška vyvíjela a kuchaři začali experimentovat s ingrediencemi. Použití uzeného kuřete je jedním z takových experimentů. Uzené maso dodává hloubku chuti a originalitu, díky čemuž je okroška zajímavější.
Co potřebujete k vaření?
Ingredience
-
Vařené brambory
-
Citronová šťáva
-
Okurka
-
Nakládaná okurka
-
Uzené kuře
-
Dijonská hořčice
-
Krémový křen
-
Ředkev
-
Zakysaná smetana
-
Vejce
-
Kopr
-
Petržel
-
Zelená cibulka
-
Kvas
Kuchyňské náčiní
- Nůž
- Rada
- Bowls
- Hrnec
Podrobný recept
Krok 1:
Vejce uvařte a nechte vychladnout, žloutky dejte do misky.
Krok 2:
Bylinky nadrobno nasekejte a přidejte k žloutkům.
Krok 3:
Žloutky dobře rozmačkejte vidličkou spolu s bylinkami, aby pustily šťávu.
Krok 4:
Přidejte hořčici, křen, zakysanou smetanu a důkladně promíchejte do hladka.
Krok 5:
Přidejte citronovou šťávu, znovu promíchejte a nechte odstát.
Krok 6:
Čerstvou a solenou okurku oloupeme a nakrájíme na proužky.
Krok 7:
Ředkvičky nakrájejte na tenké proužky.
Krok 8:
Uvařené brambory nakrájejte na malé kostičky.
Krok 9:
Bílek nastrouhejte na jemném struhadle.
Krok 10:
Uzené kuře nakrájejte na malé kostičky.
Krok 11:
Všechny nakrájené ingredience dejte do hlubokého talíře nebo čisté mísy.
Krok 12:
Do zálivky v misce přidejte domácí kvas a dobře promíchejte.
Krok 13:
Nakrájenou zeleninu dejte do misky a přidejte kvas a zálivku.
Krok 14:
Ozdobte okrošku plátky ředkviček, okurky a koprem a podávejte.
Tipy na vaření
Na okroshku je nejlepší použít domácí kvas.
Je lepší nalít okrošku do velmi vychlazených talířů.
