Maďarská masová polévka Paloc

Objevte bohatou chuť maďarské polévky Paloc – hustého, aromatického pokrmu z jehněčího masa, brambor a papriky. Dokonalá kombinace masového vývaru a koření vás zahřeje každý den!

Podrobný recept

Krok 1:

Vložte tuk z ocasu do silnostěnného hrnce a roztavte ho 4-5 hodin na středním plameni.

Krok 2:

Odstraňte veškerý nerozpuštěný tuk a vložte jehněčí maso nakrájené na malé kousky do pánve.

Krok 3:

Smažte 5-6 minut na vysokém plameni.

Krok 4:

Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte ji do pánve. Zamíchejte.

Krok 5:

Přidejte prolisovaný česnek, 2 bobkové listy, sušený česnek, petrželku, kopr, estragon, mletý kmín, černý pepř, sladkou papriku a sůl.

Krok 6:

Mícháme a smažíme 2–3 minuty na středním plameni.

Krok 7:

Zalijte litrem vody, promíchejte, přiveďte k varu, přikryjte a vařte hodinu na středním plameni. Zamíchejte.

Krok 8:

Brambory nakrájejte na střední kostky a přidejte do polévky.

Krok 9:

Do polévky přidejte zelené fazolky.

Krok 10:

Zalijte litrem vody, promíchejte, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 15 minut na mírném ohni.

Krok 11:

V míse smíchejte zakysanou smetanu a mouku, přidejte 100 ml polévky z hrnce, promíchejte a směs vlijte do polévky. Zamíchejte.

Krok 12:

Do polévky vymačkejte šťávu z půlky citronu, promíchejte a odstavte z plotny.

Tipy na vaření

Na tuto polévku budete potřebovat hrnec s tlustým dnem vhodný na smažení.

Ingredience nepřevařujte, jinak se chuť polévky zkazí.